Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Hoe reuzel thuis te zouten?
  4. ➠ Hoe reuzel in pekel in de koelkast te zouten?

Hoe reuzel in pekel in de koelkast te zouten?

0
2207
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 770 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 5 uur
Eiwitten * gr.
Vetten * 99 gr.
Koolhydraten* gr.
* per 100gr. Product
Hoe reuzel in pekel in de koelkast te zouten?
Inhoud

Met dit eenvoudige recept kunt u snel zacht, mals en matig gezouten spek koken, hoewel er een vrij sterke pekel wordt gebruikt. Dit is de smaak waar velen de voorkeur aan geven. Kies voor dit voorgerecht reuzel met lagen vlees: borst of nek. Je kunt in elk gerecht zout maken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
Spoel het spek voor het bereiden van deze snack af met koud water, schraap de schil met een mes. Dep droog met keukenpapier en snijd in stukken van willekeurige grootte.
stap 2 van de 6
Kook de pekel in een aparte kom met een snelheid van 150 g zout per liter water, het is deze verhouding van water en zout die het spek zacht en smakelijk maakt.
stap 3 van de 6
Doe de stukjes spek in een schone plastic bak in twee lagen, verschuif ze met plakjes gepelde knoflook, laurierblaadjes en bestrooi met zwarte peper.
stap 4 van de 6
Giet vervolgens het reuzel met kruiden met de voorbereide pekel. Als je spek zacht is, vul het dan met gekoelde pekel, en als het een beetje hard is, giet het dan heet, zodat het vlees zachter wordt.
stap 5 van de 6
Meng vervolgens het reuzel een beetje door de pekel. Dek de schalen af ​​met een deksel en zet ze 3 dagen in de koelkast. Als de pekel heet was, koel dan eerst alles af tot huistemperatuur. Leg er een klein gewicht op zodat het spek volledig ondergedompeld is in de pekel.
stap 6 van de 6
Na deze tijd is je snack helemaal klaar. Serveer zo'n spek op tafel met uien, tomaten, komkommers en zwart brood.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *