Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Hoe reuzel thuis te zouten?
  4. ➠ Hoe reuzel in pekel in een pan te zouten?

Hoe reuzel in pekel in een pan te zouten?

0
6207
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 770 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 24 uur
Eiwitten * gr.
Vetten * 99 gr.
Koolhydraten* gr.
* per 100gr. Product
Hoe reuzel in pekel in een pan te zouten?
Inhoud

Het reuzel goed zouten, zodat het zacht en pittig wordt, is een echte kunst. Reuzelpekel, met kruiden en knoflook blijkt bijzonder smakelijk te zijn. Het smakelijke voorgerecht zal zeker in de smaak vallen bij familieleden en gasten!

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
We wassen het spek en snijden het in blokjes van ongeveer 5 bij 7 cm.
stap 2 van de 6
Pel de knoflook en verdeel deze in plakjes.
stap 3 van de 6
Voeg zout, laurier en zwarte peperkorrels toe aan het water. We steken het in brand en brengen aan de kook, laten het water nog 3 minuten koken. Koel het water af tot kamertemperatuur.
stap 4 van de 6
We dompelen het reuzel in water en voegen de knoflook toe. We bedekken de pan met een bord en plaatsen er een pot water op.
stap 5 van de 6
We houden de bacon 24 uur onder druk in een zoutoplossing. Daarna laten we het water weglopen en drogen we het spek in keukenpapier.
stap 6 van de 6
We verpakken het spek in cellofaan en sturen het enkele uren naar de vriezer.

Tip: het bereide spek kan met kruiden worden geraspt voordat het naar de vriezer wordt gestuurd, dan zal de smaak pittiger blijken te zijn.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *