Hoe de golven op een hete manier te zouten?
0
5964
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
18.5 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
4 dagen
Eiwitten *
1,6 gram.
Vetten *
1,7 gram.
Koolhydraten*
1,8 gram.
De hete manier om de golven te zouten is dat voordat je begint met zouten, de paddenstoelen moeten worden gekookt. Nadat de golven goed gezouten zijn, kunnen ze op tafel geserveerd worden. In Rusland wordt zo'n snack als een echte delicatesse beschouwd.
Ingrediënten
Kookproces
Champignons van elke grootte zijn geschikt om te zouten. Ze moeten worden uitgezocht, ontdaan van vuil en zorgvuldig worden gewassen, omdat ze erg kwetsbaar zijn. Snijd grote champignons in verschillende delen, laat kleine intact. Om van de bitterheid af te komen, laat je de paddenstoelen twee dagen in koud water weken, terwijl je het water 3 keer per dag moet verversen.
Pel de knoflook en snij in plakjes, was de kruiden. Doe de krentenblaadjes, dille, kruidnagel en peper in een pot op de bodem van de kom. Leg vervolgens golven, bessenbladeren, dille en knoflookteentjes in lagen, bestrooi elke laag met zout. Bedek de champignons met een bord en plaats er een pers op, zet de champignons 48 uur in de koelkast, gedurende welke tijd de champignons de pekel binnen laten en in volume afnemen.
Eet smakelijk!