huis
➠ Nieuwjaar
➠ Recepten voor het nieuwe jaar
➠ Hoe transparante kippengelei te koken

Hoe transparante kippengelei te koken

1779

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 81,8 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 45 minuten

Eiwitten * 7,2 gram.

Vetten * 7,7 gram

Koolhydraten* 4,9 gram.

Inhoud

Zelfgemaakt geleivlees gemaakt met liefde zal een trotse plaats innemen op elke feestelijke tafel. Transparante gelei en mals kippenvlees maken het koude voorgerecht onvergetelijk. We zullen gelei-vlees koken zonder gelatine, dus vlees met water moet met een snelheid van twee op één worden ingenomen.

Ingrediënten

Kippenvleugels 2 kg Wortel 2 stuks. Ui 2 stuks. Knoflook 2 tand. Zwarte Peperbollen 5 - 7 st. Laurierblad 3 stuks. Zout smaak

Kookproces

Was de groenten, schil ze en doe ze in een pan.

Was het vlees en doe het ook in een pan, bedek het met water. Zet de pan op het vuur, verwijder na het koken het schuim en voeg laurierblaadjes, peperkorrels toe. Laat 2-2,5 uur sudderen.

Voeg 10 minuten voor het koken zout toe. Haal dan de pan van het vuur en laat de bouillon iets afkoelen. Haal de kippenvleugels uit de bouillon, scheid het vlees van de botten en het kraakbeen.