huis
➠ Paddestoelen
➠ Champignons voor de winter
➠ Hoe espenpaddenstoelen in te maken voor de winter

Hoe espenpaddenstoelen in te maken voor de winter

1522

Keuken oost-Europeaan

Calorie-inhoud 18.5 kcal

Porties 1 l.

Kooktijd 40 minuten

Eiwitten * 2 gr.

Vetten * 0,5 gram

Koolhydraten* 2,1 gram

Hoe espenpaddenstoelen in te maken voor de winter

Inhoud

Ingelegde espenchampignons kunnen worden bereid voor de winter, het voorgerecht zal het hele jaar door uw tafel aanvullen. Het gerecht kan als zelfstandig gerecht worden geserveerd, maar kan ook worden gebruikt voor het bereiden van salades.

Ingrediënten

Boleet vers 1 kg Water 1 l. Tafelazijn 9% 0,5 eetl Zout 3 eetlepels Anjer 2 stuks. Zwarte Peperbollen 5 stuks. Laurierblad 1 pc. Knoflook 3 tand.

Kookproces

We wassen de boletus onder koud water. Je kunt ze een tijdje in water laten weken.

We reinigen de paddenstoelen van vuil en takken en snijden ze vervolgens in middelgrote stukken.

Meng een liter water met zout en breng aan de kook. Voeg vervolgens champignons toe aan de pekel, kook 7 minuten en verwijder regelmatig het schuim.

We maken de teentjes knoflook schoon. Leg ze op een bord samen met laurierblaadjes, kruidnagel en zwarte peperkorrels. broeien.

We wassen de potten, doen de gebroeid kruiden erin.

Giet de boletus samen met de pekel in de potten. We zetten de potten in een pan met kokend water en steriliseren ongeveer 20 minuten, voegen dan de bite toe en sluiten de deksels.