Hoe augurk roze zalm te drogen

0
903
Keuken Europese
Calorie-inhoud 269,5 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 40 minuten
Eiwitten * 20,5 gram
Vetten * 6.5gr.
Koolhydraten* 100 gram
Hoe augurk roze zalm te drogen

Het zouten van rode vis is een delicaat en niet eenvoudig proces, ondanks het feit dat er op het eerste gezicht niets ingewikkelds aan is. We bieden u een eenvoudig en begrijpelijk recept voor het droog zouten van roze zalm, zodat het heerlijk en mals wordt. Probeer het!

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
De vis moet worden gewassen, gedroogd en gesneden. Verwijder de kop, vinnen en schubben, evenals de ingewanden - als uw vis niet is gestript. Snijd de onsmakelijke vissenstaart bij. Deze onderdelen kun je gerust op je oor laten zitten.
stap 2 van de 9
In de gesneden en gesneden vorm ziet de vis er ongeveer uit zoals op de foto.
stap 3 van de 9
Om filets van roze zalm te krijgen, moet je een incisie langs de achterkant maken en voorzichtig met je vinger lopen. Dan zal de rand samen met de botten van de vis scheiden.
stap 4 van de 9
Spoel de visfilet licht en voorzichtig af en dep hem voorzichtig om overtollig vocht te verwijderen. Dit is vooral belangrijk voor het droog zouten van roze zalm.
stap 5 van de 9
Combineer kristalsuiker met zout voordat u de vis zout. U kunt ook kruiden en specerijen naar keuze kiezen.
stap 6 van de 9
Strooi de kruiden over de visfilets en wrijf ze lichtjes in de vis.
stap 7 van de 9
Bestrooi de vis met een mengsel van suiker en zout.
stap 8 van de 9
Bereid vervolgens de zoutpot voor. Giet zout en suiker op de bodem van de kom en leg de vis met de huid naar beneden, sluit de kom vervolgens met een deksel en laat 12-24 uur in de koelkast staan.
stap 9 van de 9
Haal de afgewerkte vis uit de container en laat de pekel eruit lopen. Je kunt de vis direct op tafel serveren, sandwiches maken of invriezen.

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *