Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Zoute vis
  3. ➠ Hoe rode vis thuis te zouten?
  4. ➠ Hoe zalmmelk thuis te zouten?

Hoe zalmmelk thuis te zouten?

0
1450
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 65 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 15 minuten.
Eiwitten * 11,6 gram.
Vetten * 3,6 gram.
Koolhydraten* 3 gr.
* per 100gr. Product
Hoe zalmmelk thuis te zouten?
Inhoud

We bieden een ongebruikelijke optie voor het zouten van zalmmelk. En het is ongebruikelijk dat de pekel heet wordt gebruikt en een overvloed aan kruiden bevat. Het vruchtvlees van de melk blijkt dichter en meer gevormd te zijn. Het is handig om het voor sandwiches te snijden - er worden afzonderlijke plakjes verkregen. Het is zeker de moeite waard om deze methode te proberen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 10
We reinigen roze zalmmelk van aangrenzende films en vaten. Spoel ze grondig af en leg ze op een vlakke plaat zodat het water glasachtig is.
stap 2 van de 10
Om de marinade te bereiden, doe je de aangegeven hoeveelheid water in een pan. Voeg zout toe. We gebruiken een nominale grote, steen, kleine, het is beter om niet te zouten, omdat het een ongecontroleerde mate van zouten geeft.
stap 3 van de 10
Doe vervolgens honing in het water.
stap 4 van de 10
Giet sojasaus erin.
stap 5 van de 10
Doe zwarte peperkorrels, een mengsel van pepers en koriander in een vijzel. Maal alles met een stamper tot een kruimelige staat.
stap 6 van de 10
Giet de gemalen kruiden in een pan met pekel. We zetten het laurierblad.
stap 7 van de 10
Breng de pekel aan de kook. Kook gedurende een minuut op een langzame kook, haal dan van het fornuis en laat iets afkoelen.
stap 8 van de 10
Giet de gespecificeerde hoeveelheid appelciderazijn in de hete pekel, meng.
stap 9 van de 10
We doen de bereide pure melk in de kant-en-klare hete pekel en laten afkoelen. Sluit de pan met de afgekoelde inhoud af met een deksel en zet een dag of twee in de koelkast. Gedurende deze tijd is de melk gemarineerd en klaar voor gebruik.
stap 10 van de 10
Bereide melk kan in stukjes worden gesneden en geserveerd. We bewaren ze maximaal een week in pekel.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *