huis
➠ Salo
➠ Hoe reuzel thuis te zouten?
➠ Hoe reuzel te zouten om in je mond te smelten?

Hoe reuzel te zouten om in je mond te smelten?

4508

Keuken oost-Europeaan

Calorie-inhoud 770 kcal

Porties 20 poort.

Kooktijd 5 dagen

Eiwitten * gr.

Vetten * 99 gr.

Koolhydraten* gr.

Hoe reuzel te zouten om in je mond te smelten?

Inhoud

Gezouten reuzel is een nationaal gerecht uit de Oekraïense keuken. Het voorgerecht blijkt niet alleen lekker, maar ook gezond te zijn. Vandaag wil ik een heerlijk recept delen voor een smakelijk gezouten reuzel dat in je mond smelt. Zorg ervoor dat je een malse traktatie maakt en serveer deze aan tafel.

Ingrediënten

Reuzel met laagjes vlees 1.5KG Water 1 l. Grond zwarte peper smaak Grof zout 7 eetlepels Gemalen rode peper smaak Gemalen koriander smaak

Kookproces

Maak eerst de benodigde hoeveelheid vers reuzel schoon met een laag met een mes. Snijd in stukken van gelijke grootte. Doe het reuzel in een bak, schuurpapier op.

Bereid de pekel voor. Doe grof zout in een pan en bedek met koud water. Roer goed totdat het zout volledig is opgelost. Zet in brand en breng aan de kook. Giet reuzel met hete pekel. Koel volledig af bij kamertemperatuur.

Bedek de container met een deksel en zet hem 4 dagen in de koelkast. Haal na verloop van tijd het spek uit de pekel en dep droog met keukenpapier.

Combineer gemalen koriander, rode en zwarte gemalen peper in een aparte container, meng goed. En wrijf dan royaal met het resulterende mengsel aan alle kanten.