Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Hoe reuzel thuis te zouten?
  4. ➠ Hoe zout reuzel in uienschillen te heten

Hoe zout reuzel in uienschillen te heten

0
5252
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 770 kcal
Porties 1,5 kg poort.
Kooktijd 1,5 dagen
Eiwitten * gr.
Vetten * 99 gr.
Koolhydraten* gr.
* per 100gr. Product
Hoe zout reuzel in uienschillen te heten
Inhoud

Met het begin van de herfst en winter herinneren velen zich het smakelijke en bevredigende reuzel, dat tijdens de warme seizoenen naar de achtergrond verdween. Heet reuzel in uienschillen zal een ongelooflijk pittig gerecht voor je zijn, dat ook op een feestelijke tafel kan worden geserveerd. Qua uiterlijk lijkt het op gerookt spek. Deze lekkernij is heel snel klaar. Voor het zouten is het beter om reuzel met vleeslagen te nemen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Bereid eerst alle ingrediënten voor dit recept voor reuzel voor. Bepaal de hoeveelheid uienschil aan de hand van een handvol of neem zoveel als er in een T-shirtzak past.
stap 2 van de 7
In een grote pan, bij voorkeur met een teflon-coating, omdat de kaf de vaat sterk bevlekt, giet je de helft van de kaf die in koud water is gewassen. Leg er reuzel op, bereid om te zouten.
stap 3 van de 7
Leg de helft van de peperkorrels en de laurierblaadjes op het spek. Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid zout toe.
stap 4 van de 7
Bedek het reuzel met de rest van de schil en giet er schoon water in zodat de schil volledig bedekt is met zachte druk.
stap 5 van de 7
Zet de pan met reuzel op laag vuur en kook het reuzel 20 minuten vanaf het begin van de kook en onder een afgedekt deksel. Zet dan het vuur uit. Laat het spek een dag of langer in de uienpekel liggen. Haal daarna de stukjes spek uit de bouillon en droog of verwijder overtollig vocht met een theedoek.
stap 6 van de 7
Pel en hak de knoflook in een knoflookkom. Maal de rest van de peper en de laurierblaadjes in een vijzel of koffiemolen. Wrijf de stukjes spek in met gehakte knoflook en bestrooi met peper en laurier. U kunt de hoeveelheid en verhouding van kruiden naar wens wijzigen.
stap 7 van de 7
Wikkel elk stuk spek met kruiden in papier of folie, doe het in een zak en plaats het een nacht in de vriezer. Snijd het spek voor het serveren in dunne plakjes en laat 10 minuten op huistemperatuur staan, en dan kun je serveren.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *