Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Hoe makreel te zouten om thuis koud te roken?

Hoe makreel te zouten om thuis koud te roken?

0
2258
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 80,6 kcal
Porties 24 poort.
Kooktijd 4 dagen
Eiwitten * 6.5gr.
Vetten * 5,5 gram.
Koolhydraten* 1,3 gram.
* per 100gr. Product
Hoe makreel te zouten om thuis koud te roken?
Inhoud

Vandaag stel ik voor om een ​​geweldig recept te gebruiken en een smakelijke koud gerookte gezouten makreel te koken. De vis blijkt buitengewoon smakelijk en aromatisch te zijn. Zorg ervoor dat je het kookt en je zult geen gerookte vis meer in de winkel kopen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Schil vers ingevroren makreel van vinnen, koppen, verwijder voorzichtig de binnenkant. Spoel de voorbereide makreel onder stromend water af en dep droog met keukenpapier.
stap 2 van de 7
Doe de voorbereide makreel in een bak.
stap 3 van de 7
Bereid de marinade voor. Giet de benodigde hoeveelheid koud water in een kom. Voeg vervolgens grof zout, zwarte peperkorrels, zwarte gemalen peper en laurier toe. Goed mengen en over de makreel gieten, afdekken en 3 dagen in de koelkast bewaren.
stap 4 van de 7
Nadat de tijd is verstreken, haalt u de makreel uit de pekel en hangt u hem aan de staarten in een goed geventileerde ruimte of buiten gedurende 3 uur om overtollige vloeistof tot glas te laten vloeien.
stap 5 van de 7
Leg de makreel vervolgens in de visdroger en laat nog 3 uur staan.
stap 6 van de 7
Breng de voorbereide makreel over naar de rokerij. Laat het 13 uur staan. De temperatuur zal geleidelijk afnemen van 26 naar 18 graden.
stap 7 van de 7
Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u de makreel uit de rokerij en hangt u hem aan de staarten in een geventileerde ruimte of buiten gedurende 13 uur. Snijd vervolgens in gelijke stukken. Serveer smakelijke vis.

Geniet van een heerlijk hapje!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *