Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Zoute vis
  3. ➠ Hoe kaviaar thuis te zouten?
  4. ➠ Hoe verse forelkaviaar te zouten?

Hoe verse forelkaviaar te zouten?

0
1159
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 134,9 kcal
Porties 2 poort.
Kooktijd 1 d.
Eiwitten * gr.
Vetten * 11 gr.
Koolhydraten* 1 gr.
* per 100gr. Product
Hoe verse forelkaviaar te zouten?
Inhoud

Net als alle andere visproducten gaat forelkaviaar goed samen met citroen. Hierdoor krijgt de kaviaar een lichte zuurheid en een aangenaam citrusaroma. Ook is het bij het zouten van kaviaar beter om geen gewoon zout te gebruiken, maar zeezout.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
Bevrijd de verse forelkaviaar op een gemakkelijke manier uit de eierstokfilms.
stap 2 van de 6
Verwijder de schil van de helft van de citroen met een fijne rasp en pers het sap uit.
stap 3 van de 6
Giet water in een pan, breng aan de kook, voeg citroenschil toe en kook nog 3-5 minuten. Voeg vervolgens zout toe, roer en laat nog 3 minuten sudderen. Laat de pekel afkoelen tot 50-45 graden.
stap 4 van de 6
Doe de kaviaar in de afgekoelde pekel en giet het citroensap erbij. Laat de kaviaar 15-20 minuten staan.
stap 5 van de 6
Leg de kaviaar vervolgens op een zeef en laat de vloeistof weglopen. Laat de kaviaar vervolgens 15 minuten op kamertemperatuur staan.
stap 6 van de 6
Verdeel de gedroogde kaviaar over droge potten en zet in de koelkast. Na 1-2 dagen is de kaviaar helemaal klaar.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *