Cupcakes rood fluweel op kefir

Giet kefir in een kom en meng het met kleurstof.

Doe de zachte boter op kamertemperatuur in de mengkom, die we 3 uur voordat we het deeg gingen kneden uit de koelkast haalden. Klop tot romig. Dan breken we het ei en kloppen tot het luchtig is.

Zeef de bloem in een schone, droge kom, voeg cacaopoeder en zout, soda en bakpoeder toe, meng de ingrediënten met een garde. Voeg vervolgens de helft van het droge mengsel toe aan de mengkom en voeg kefir met kleurstof toe. Mix de ingrediënten goed door elkaar op gemiddelde mixersnelheid. Vervolgens sturen we de tweede helft van de droge ingrediënten in het beslag en kneden we een homogeen deeg zonder klontjes. We plaatsen papieren inzetstukken in een ovenschaal voor cupcakes en vullen ze voor 2/3 met deeg. We zetten de cupcakes te bakken in een oven voorverwarmd tot 180 graden en bakken tot een droge lucifer gedurende 20-25 minuten. Haal de afgewerkte cupcakes uit de oven en laat ze op kamertemperatuur staan ​​tot ze volledig zijn afgekoeld.

Op dit moment zullen we de room bereiden: in een diepe kom combineren we zachte boter en roomkaas, kloppen met een mixer en voegen geleidelijk poedersuiker toe. Als gevolg hiervan zouden we een luchtige en lichte crème moeten krijgen. We stoppen het in een spuitzak met een mondstuk.

Giet de afgewerkte room op de afgekoelde cupcakes, bestrooi ze met suikerwerkhagelslag en leg ze op een schaal. Geniet van je thee!