Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ desserts
  3. ➠ desserts
  4. ➠ Red velvet cupcakes met kaascrème

Red velvet cupcakes met kaascrème

0
2013
Keuken Amerikaans
Calorie-inhoud 295,9 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 40 minuten
Eiwitten * 15 gr.
Vetten * 14,8 gram
Koolhydraten* 51,4 gram
* per 100gr. Product
Red velvet cupcakes met kaascrème
Inhoud

Een cupcake is een klein dessert gebakken in een papieren vorm en bestaat uit een delicaat kruimelig deeg met een licht vochtige textuur. De papieren vorm helpt het dessert zonder olie te bakken, behoudt zijn vorm en creëert een soort decor als er een tekening in zit. De belangrijkste voorwaarde bij het kneden van het deeg voor cupcakes is om ze zacht en luchtig te maken - droge en natte ingrediënten worden afzonderlijk gemengd en vervolgens gecombineerd in de laatste fase. Als u alle omstandigheden in acht neemt, krijgt u perfecte cupcakes, die u alleen maar hoeft aan te vullen met kaasroom - en u heeft een geweldig lekker en mooi dessert op tafel.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 11
Combineer de droge ingrediënten in een diepe kom: zeef de bloem, bakpoeder, voeg suiker en cacao toe (we gebruiken natuurlijke cacao, dit geeft de cupcakes een aangenaam chocoladearoma). Mix ze met een garde.
stap 2 van de 11
Giet kefir op kamertemperatuur in een schone kom, breek de eieren en voeg plantaardige olie toe, stuur de gelkleurstof daarheen.
stap 3 van de 11
Klop vloeibare ingrediënten met een mixer om een ​​massa van uniforme consistentie te krijgen.
stap 4 van de 11
Voeg in 2-3 benaderingen droge ingrediënten toe aan de vloeibare massa en roer alles tot een homogene consistentie zodat er geen klontjes zijn.
stap 5 van de 11
We plaatsen papieren inzetstukken in de cupcakevorm - dit is de gemakkelijkste en handigste manier. Elke cupcake wordt in een individuele vorm gebakken, de ovenschaal hoeft niet geolied te worden en daarna lang uit het gebakken deeg te worden gewassen.
stap 6 van de 11
We vullen de vormen met deeg voor 2/3, dit is voldoende, omdat het deeg tijdens het bakproces zal rijzen. We zetten de vorm in een voorverwarmde oven op 175 graden en bakken 10-12 minuten. Het belangrijkste is om de cupcakes niet te drogen, zodat ze van binnen licht vochtig blijven. Na 10-12 minuten moet je de cupcakes controleren met een tandenstoker, als het deeg nog steeds plakt, laat je het 1-2 minuten in de oven staan.
stap 7 van de 11
We halen de afgewerkte cupcakes uit de oven en laten ze 10-15 minuten staan, waarna we ze uit de vorm halen en in een bak doen. We sluiten het deksel en laten 3-4 uur staan, zodat ze van binnen worden gestoomd en de hoed bovenop een beetje zachter wordt.
stap 8 van de 11
Snijd de afgekoelde boter in kleine blokjes en doe in een diepe kom, voeg poedersuiker en vanille-extract toe. Klop met een mixer de ingrediënten tot de consistentie van een homogene gladde massa.
stap 9 van de 11
Voeg vervolgens gekoelde roomkaas toe aan de massa en gebruik een mixer om de ingrediënten te combineren tot een gladde massa. Het is niet de moeite waard om de massa te onderbreken zodat de wei niet afbladdert.
stap 10 van de 11
Steek het mondstuk voor de room in de spuitzak (voor een ideale hoed kunt u het beste metalen mondstukken kiezen met de naam "Open Star" of "Closed Star" 12 mm. Ze hebben een iets ander patroon, maar beide zijn erg handig, het is aan jou om te kiezen).
stap 11 van de 11
De doppen van de cupcakes versieren we met kaasroom. Je kunt ook kleine marshmallows gebruiken ter decoratie. Leg de cupcakes op een schaal en serveer.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *