huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Cupcakes op dooiers

Cupcakes op dooiers

1359

Keuken Amerikaans

Calorie-inhoud 227,7 kcal

Porties 10 poort.

Kooktijd 40 minuten

Eiwitten * 6.5gr.

Vetten * 10,9 gram.

Koolhydraten* 37,4 gram

Inhoud

Vaak bereiden we maaltijden met eiwitten, maar de dooiers blijven en wachten op hun beurt. Vandaag hebben we besloten om dooier cupcakes te maken. Het op dooier gebaseerde deeg blijkt dik te zijn, het moet met een lepel in de vormen worden gelegd en niet zoals gewoonlijk worden gegoten, maar de muffins zelf zijn licht, kruimelig en licht vochtig. Dergelijke cupcakes kunnen gemakkelijk als basis worden genomen en worden gevuld met elke crème, bessen- of fruitvulling, karamel of gekookte gecondenseerde melk.

Ingrediënten

Boter 200gr. kristalsuiker 150 gram Vanilline 1 pak Zout 1 snuifje eigeel 5 stuks. Zure room 2 eetlepels Tarwemeel 200gr. Bakpoeder 0,5 theelepel

Kookproces

We halen de boter 4-5 uur voor het koken uit de koelkast, zodat deze zacht wordt en op kamertemperatuur komt. We doen het in een diepe kom, voegen kristalsuiker en vanillesuiker toe en gebruiken een mixer om ongeveer 2-3 minuten glad en luchtig te kloppen.

Voeg vervolgens een snufje zout toe aan het deeg en voeg de dooiers één voor één toe, waarbij u het deeg na elk 1-2 minuten klop.

Voeg zure room toe aan een luchtig, homogeen deeg en klop nog 1-2 minuten.

Zeef de bloem in een aparte kom, voeg bakpoeder toe, roer met een garde en voeg het droge mengsel toe aan het deeg, roer de ingrediënten op een lage mixersnelheid.

We hebben een dik deeg, het pad stoort je niet. We plaatsen papieren inzetstukken in een metalen vorm voor het bakken van cupcakes en gebruiken een lepel om ze met deeg te vullen, waarbij de inzetstukken iets meer dan de helft worden gevuld. We zetten de cupcakes 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden om te bakken.

We controleren de afgewerkte cupcakes met een tandenstoker. Als het er droog uitkomt, zijn ze klaar. We halen ze uit de oven en laten ze 5-10 minuten afkoelen. Daarna halen we ze uit de vorm, leggen ze op het rooster en laten ze volledig afkoelen. Leg de afgekoelde cupcakes op een schaal en serveer. Geniet van je thee!