Zuurkool met bieten en wortelen in grote stukken in potten voor de winter
0
338
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
103,2 kcal
Porties
4 l.
Kooktijd
3 dagen
Eiwitten *
1,2 gram.
Vetten *
0,1 gram
Koolhydraten*
24,4 gram
Gehakte kool wordt gemengd met rode biet, wortel en knoflook. Vervolgens wordt alles gegoten met warme pekel uit water, zout, suiker, laurier en azijn. Alles wordt in banken gelegd en naar de koelkast gestuurd. Het blijkt een zeer smakelijke en aromatische snack te zijn.
Ingrediënten
Kookproces
Nu bereiden we de marinade voor. Om dit te doen, giet het drinkwater in een aparte pan, zet het in brand en breng aan de kook. Voeg daar zout, kristalsuiker, laurier en zwarte peperkorrels toe. We koken alles ongeveer 5 minuten, zetten dan de brander uit en voegen azijn toe aan de pekel. Laat het een beetje afkoelen en vul het met kool met andere groenten.
We dekken alles af met een bord en laten staan. Op dit moment wassen we de potten grondig onder heet water met frisdrank, waarna we ze op een handige manier steriliseren. We drogen ze en leggen er kool met bieten op. We koken ook de deksels en sluiten de potten er goed mee af. We laten het voorgerecht 2-3 dagen bij kamertemperatuur marineren en bewaren het vervolgens in een koelkast of kelder.
