Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Fastfood Koreaanse kool

Fastfood Koreaanse kool

0
727
Keuken Aziatisch
Calorie-inhoud 112,5 kcal
Porties 3 l.
Kooktijd 1 d.
Eiwitten * 1,1 gram
Vetten * 6,7 gram
Koolhydraten* 28,3 gram
* per 100gr. Product
Fastfood Koreaanse kool
Inhoud

De beitstijd is afhankelijk van de manier waarop kool wordt gesneden. Koreaanse kool wordt in plakjes gebeitst. Volgens de klassiekers wordt meestal Pekingkool gebruikt, maar er zijn veel recepten voor witte kool. Kool in Koreaanse stijl verschilt van gewone zuurkool, snijd het in grote stukken, snijd wortelen op een speciale rasp en meer kruiden, en de technologieën zijn vergelijkbaar.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
Schil, spoel en snijd de wortelen op een grove of Koreaanse rasp. Pel de knoflookkoppen en snij in stukjes, maar niet heel klein, zodat deze niet "verloren" gaan in de kool.
stap 2 van de 6
Verwijder de buitenste bladeren van de kool, spoel de kool af met koud water en verwijder overtollig vocht met een servet. Snijd vervolgens de kool eerst in twee helften en vervolgens elk in stukken van maximaal 4 cm groot.
stap 3 van de 6
Verdeel de gesneden groenten in 2 delen. Doe de helft van de kool in een beitsschaal, maar geen metaal. Leg de helft van de gesneden wortelen en de gehakte knoflook op de koolplakken. Bestrooi groenten naar smaak met zwarte en rode peper.
stap 4 van de 6
Leg vervolgens de rest van de kool, wortelen, knoflook in een tweede laag en bestrooi opnieuw met paprika.
stap 5 van de 6
Kook de marinade in een pan met de hoeveelheid water, suiker, zout en plantaardige olie die in het recept wordt vermeld. Giet azijn bij de kokende marinade en zet het vuur onmiddellijk uit. Giet de hete marinade over de groenten en dek af met een plat bord. Leg een willekeurige lading op het bord en verplaats de kool naar een koele plaats, bijvoorbeeld naar het balkon.
stap 6 van de 6
Over een dag is je Koreaanse kool gepekeld en kun je hem op tafel serveren, en na 2 dagen zal de smaak alleen maar beter worden, maar je moet hem in de koelkast bewaren.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *