huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Koolpannenkoekjes gemaakt van rauwe kool

Koolpannenkoekjes gemaakt van rauwe kool

2662

Keuken Europese

Calorie-inhoud 145,3 kcal

Porties 2 poort.

Kooktijd 40 minuten

Eiwitten * 5,4 gram

Vetten * 6,3 gram.

Koolhydraten* 16 gr.

Koolpannenkoekjes gemaakt van rauwe kool

Inhoud

Voor liefhebbers van koolgerechten wordt aangeraden om pannenkoeken te bakken van rauwe kool. Veel huisvrouwen koken kool van tevoren, maar het verliest zijn smaak in pannenkoeken en wordt erg zacht. We hakken de kool eenvoudig voor pannenkoeken en malen deze met zout. Jonge vroege kool is erg lekker in dit gerecht. Je kunt naar eigen smaak ui of knoflook aan deze pannenkoeken toevoegen.

Ingrediënten

witte kool 500 gr. Wortel 1 pc. Ei 1 pc. Zure room 2 eetlepels Tarwemeel 4 eetlepels Natriumcarbonaat 0,5 theelepel Zout smaak

Kookproces

Schil de kool van de buitenste bladeren en spoel af met koud water. Hak de benodigde hoeveelheid kool fijn. Je kunt de kool in een keukenmachine malen, maar dan zijn de stukjes erg klein, geven ze veel sap en worden de pannenkoeken niet knapperig. Breng de gesneden kool over in een kom om het deeg te kneden, zout en plet met de hand. Laat het dan 5 minuten staan.

Schil, terwijl de kool aan het trekken is, de wortelen, was en hak ze in een grove rasp. Knijp de gesneden kool met de hand uit en laat al het sap uitlekken.

Breng vervolgens de geraspte wortelen over naar de kool, klop er een ei door en voeg zure room en frisdrank toe, geblust met citroensap of kokend water.

Voeg bloem in verschillende porties toe aan de kool en kneed het deeg. Het mag geen klontjes bloem bevatten en mag niet te dik zijn.

Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Schep het kooldeeg in een koekenpan en bak de pannenkoeken op laag vuur aan beide kanten goudbruin. Koolpannenkoeken mogen tijdens het bakken niet uit elkaar vallen. Als dit gebeurt, voeg dan een beetje bloem toe aan het deeg en voeg olie toe aan de pan.