Carbonara met spek, room en champignons

470

Keuken Italiaans

Calorie-inhoud 257,3 kcal

Porties 3 poort.

Kooktijd 30 minuten.

Eiwitten * 13,8 gram

Vetten * 21,6 gram.

Koolhydraten* 22,6 gram.

Inhoud

Voor liefhebbers van de Italiaanse keuken raad ik aan om een heerlijk recept te gebruiken en een geurige, sappige Carbonara met spek, room en champignons te bereiden. Een stevig hoofdgerecht zal werkelijk iedereen aanspreken.

Ingrediënten

Kookproces

Bereid eerst de benodigde ingrediënten voor. Schil de champignons, snijd ze in dunne plakjes. Pel en spoel uien.

Snijd het spek in dunne plakjes. Je kunt elk spek gebruiken - rauw, ongekookt of gerookt gekookt.

Verhit een koekenpan met dikke bodem goed op middelhoog vuur. Giet er een kleine hoeveelheid olijfolie in.

Lepel het gesneden spek eruit.

Roer constant, bak het goudbruin en haal het van het vuur.

Snijd de gepelde uien fijn.

Doe vervolgens in de pan waarin het spek is gebakken, voeg een beetje meer olijfolie toe.

Bak tot ze gaar zijn en voeg dan de in dunne plakjes gesneden champignons toe.

Meng grondig.

Kook op laag vuur tot het resulterende sap volledig is verdampt.

Schenk de sojasaus erbij en roer het gebakken spek erdoor.

Schenk de benodigde hoeveelheid room en witte wijn erbij.

Kook tot het dik is, onder voortdurend roeren.

Giet een grote hoeveelheid koud water in een pan, zet in brand en kook, zout goed, doe de benodigde hoeveelheid tagliatelle. Kook al dente gedurende de tijd die staat aangegeven op de pastaverpakking. Giet de tagliatelle vervolgens af door een vergiet of zeef.