Aardappelschotel met champignons en kaas
0
900
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
139,1 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
100 minuten
Eiwitten *
7,2 gram.
Vetten *
10,6 gram.
Koolhydraten*
6,6 gram.
Een zeer aromatische braadpan met een bruine kaaskorst en een hartige champignonvulling. Een ideaal gerecht om samen te komen in een kleine kring van dierbaren en een maaltijd te delen met een ontspannen gesprek. Gekoelde witte wijn is ideaal voor deze braadpan.
Ingrediënten
Kookproces
We reinigen de cantharellen van mogelijke onzuiverheden, spoelen, drogen. Als andere paddenstoelen worden gebruikt, moeten deze ook grondig worden gespoeld en gekookt voordat ze worden gebakken. Schil en hak de uien fijn. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en leg er champignons en uien in. Roer af en toe, bak een half uur tot ze gaar zijn.
We leggen de aardappelen in een dichte laag rond de hele omtrek van de vorm en proberen de paddenstoelenvulling volledig te bedekken. We besmeren de tweede helft van de champignons met uien en houden een paar stukjes apart voor decoratie. We bedekken ze opnieuw met de resterende aardappelen. Vul met het resterende ei en zure roommengsel. Wrijf de harde kaas op een grove rasp en strooi deze op het oppervlak van de braadpan.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet de braadpan op het lagere niveau in de hete oven. We bakken een uur. Gedurende deze tijd moeten de aardappelen helemaal zacht zijn en moet de kaaskorst bovenop goed bruin zijn. Als de aardappelen nog steeds hard zijn, ga dan door met bakken en dek de schaal af met folie zodat de bovenkant niet verbrandt. We halen de afgewerkte braadpan uit de oven en laten hem iets afkoelen om zichzelf niet te verbranden tijdens het serveren. We versieren het oppervlak met uitgestelde paddenstoelen en een paar takken van groen.
Eet smakelijk!