huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Aardappelmuffins met kaas

Aardappelmuffins met kaas

2051

Keuken Amerikaans

Calorie-inhoud 323 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 40 minuten

Eiwitten * 15,3 gram

Vetten * 24 gr.

Koolhydraten* 12,3 gram

Inhoud

Ik wil een van mijn favoriete recepten voor muffins met snacks delen. Aardappel-kaasmuffins zijn een geweldige aanvulling op je dagelijkse menu en kunnen ook een geweldig bijgerecht zijn voor een feestelijke gelegenheid.

Ingrediënten

Aardappelpuree 500 gr. Verse tijm smaak Zure room 80gr. Nootmuskaat smaak Parmezaanse kaas 120 gram Boter voor smering Ei 2 stuks. Grond zwarte peper smaak

Kookproces

Zorg dat je van tevoren aardappelpuree hebt. Aardappelpuree kun je het beste 's avonds koken. Was de aardappelen grondig en schil ze. Kook in ruim gezouten water tot het gaar is. Pureer vervolgens met een aardappelmolen of klop met een blender. Rasp harde kaas op een grove rasp.

Breek de kippeneieren in een diepe kom, voeg de benodigde hoeveelheid zure room toe. Meng grondig tot een gladde massa met een mixer of garde.

Voeg zwarte peper, droge tijm en nootmuskaat toe aan de losgeklopte eimassa. Kruid met zout en voeg geraspte kaas toe. Meng grondig.

Ik had aardappelpuree klaar en stond in de koelkast, dus ik pureer het eerst met een eetlepel en klop het vervolgens met een dompelblender. Heb je ook kant-en-klare puree, klop deze dan met een staafmixer luchtig.

Voeg de ei-kaasmassa toe aan de aardappelpuree en meng grondig tot een homogene gladde consistentie.

Vet metalen vormen in met een kleine hoeveelheid boter en vul ze vervolgens met de voorbereide massa. Zet de vormpjes in een op 200 graden voorverwarmde oven. Bak muffins ongeveer 20-25 minuten. Na verloop van tijd verwijder je de muffins voorzichtig om je handen niet te verbranden. Laat de hete muffins een beetje afkoelen en haal ze dan uit de metalen vormpjes.