Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ desserts
  3. ➠ desserts
  4. ➠ Cupcake zonder bakpoeder

Cupcake zonder bakpoeder

0
3154
Keuken Europese
Calorie-inhoud 261.8 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 90 minuten
Eiwitten * 7,4 gram.
Vetten * 11,8 gram
Koolhydraten* 36,8 gram
* per 100gr. Product
Cupcake zonder bakpoeder
Inhoud

Bakpoederzakken, die in bijna elke supermarkt worden verkocht, zijn voor moderne huisvrouwen nauwelijks een verrassing. Magisch poeder in een dienstplichtpakket dat "pluisachtig" deeg belooft, vervangt langzaam maar zeker de goede oude frisdrank van de lijst met ingrediënten voor het bakken. Maar in dit recept zullen we geen van beide gebruiken. Ons geheime ingrediënt is helemaal geen geheim, want dit zijn kippeneieren.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
Snijd je favoriete gedroogde vruchten (ik heb liever niet zo zoete pruimen en gedroogde abrikozen) in kleine stukjes. Als je van heel zoet gebak houdt, kun je gekonfijt fruit vervangen door gedroogd fruit.
stap 2 van de 6
Smelt de boter op laag vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. We nemen de eieren en scheiden de dooiers van het eiwit (dit is gemakkelijk te doen als je het ei in tweeën breekt met een mes en de dooier van de ene schaal naar de andere rolt. Het eiwit zal soepel in een voorbereide container stromen).
stap 3 van de 6
Voeg suiker toe aan de dooiers en zet de eiwitten in de koelkast.
stap 4 van de 6
Wrijf met een garde de dooiers voorzichtig in met suiker, giet de boter in een dunne stroom en meng goed. Voeg citroensap, gedroogde vruchten, noten en gezeefde bloem toe aan de resulterende massa. Meng grondig tot een gladde massa.
stap 5 van de 6
Klop de blanken tot steile "pieken", voeg toe aan het deeg en roer voorzichtig met een lepel van boven naar beneden;
stap 6 van de 6
Doe het afgewerkte deeg in een cakevorm. Als de vorm geen siliconen is en geen antiaanbaklaag heeft, moet deze eerst worden ingevet met boter. We bakken 50 minuten op 180°C. We controleren de gereedheid met een houten spies.

Koel de afgewerkte muffins een beetje, bestrooi met vanille of poedersuiker. Voor de garnering kunt u slagroom en vers fruit gebruiken. Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *