Kefir cupcake met cacao

Breek de eieren in een brede kom en voeg suiker toe. Smelt boter en giet in vloeibare vorm met eieren en suiker. Klop alles door elkaar met een mixer, begin op lage snelheid en verhoog geleidelijk de snelheid. Je zou een homogeen vloeibaar mengsel moeten krijgen zonder suikerkristallen.

Zeef de bloem vooraf. Voeg de helft van de gezeefde bloem en het bakpoeder toe aan het vloeibare mengsel. Meng alles met een garde en voeg kefir toe. Meng de kefir met de resulterende massa en voeg de resterende bloem toe, meng grondig met een garde. Scheid een derde van het resulterende deeg in een aparte kom.

Meng cacao met water tot een homogene massa is gevormd. De resulterende massa wordt toegevoegd aan het afgescheiden deel van het deeg met een kleiner volume. Roer grondig - er mogen geen klontjes of vlekken van ongemengd deeg zijn.

We bereiden een ovenschaal voor en smeren deze goed in met boter of plantaardige olie. Het wordt aanbevolen om een ​​speciale muffinvorm te gebruiken met een pijp in het midden. In deze vorm wordt het deeg gelijkmatig gebakken en de resulterende gebakken goederen zien er erg aantrekkelijk uit. Als een dergelijk formulier echter niet bestaat, kunt u een formulier naar keuze gebruiken. Als je een siliconen mal gebruikt, hoef je deze nergens mee in te smeren. Giet de helft van het deeg zonder cacao in de voorbereide vorm. Leg het donkere deeg erop met een lepel, die gedeeltelijk zal "verdrinken" in de lichte. Je moet het oppervlak niet voorzichtig waterpas maken - het deeg met cacao op een chaotische manier leggen, waardoor een patroon ontstaat op de snede van de toekomstige cake. Giet vervolgens voorzichtig het resterende lichte deeg in de vorm, onder zijn eigen gewicht zal het mengsel zich vanzelf verspreiden en mooie kleurranden vormen.

We plaatsen de vorm met de toekomstige cake in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden. We bakken 45-50 minuten. De cupcake wordt groter en bedekt met een gouden korst. Een karakteristieke scheur zal op het oppervlak verschijnen. Je kunt de gaarheid controleren met een tandenstoker door deze in het midden van de cake te steken: komt hij er droog uit, dan is hij klaar. Als er plakkerig deeg over is, moet de cake verder gebakken worden. Om te voorkomen dat het oppervlak verbrandt, dek je de vorm af met folie en ga je verder met bakken.

We halen de afgewerkte cake uit de oven en laten hem volledig afkoelen. In afgekoelde toestand de cake uit de vorm halen, door een zeef bestrooien met poedersuiker. Snijd in porties en serveer.