Cupcake met mayonaise
0
3316
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
254,1 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
7,1 gram
Vetten *
10,4 gram
Koolhydraten*
48,1 gram
De vermelding van mayonaise in een dessertcakerecept lijkt misschien vreemd, maar dit is precies het geval wanneer culinaire chemie wonderen doet en onverenigbare ingrediënten verrassend harmonieuze resultaten opleveren. Een cupcake met mayonaise geeft een zeer mals, sappig kruim, een luchtige textuur en een goudbruin korstje. De smaak van mayonaise wordt helemaal niet gevoeld.
Ingrediënten
Kookproces
Nu moet je bloem samen met bakpoeder introduceren. Voeg geleidelijk, op een lepel, het deeg toe met een mixer na elke toevoeging van bloem. Wanneer het mengsel de dikte van vette zure room krijgt en homogeen is, stoppen we met het toevoegen van bloem en kloppen. Afhankelijk van de kwaliteit van het meel is een kleine variatie in de hoeveelheid toegestaan, daarom is het noodzakelijk om het in porties door het deeg te mengen.
Laten we de rozijnen klaarmaken voor de cupcake. Het moet worden voorgespoeld, gedroogd met keukenpapier en bestrooid met een kleine hoeveelheid bloem (een theelepel). Dit is om ervoor te zorgen dat de rozijnen gelijkmatig door de cake worden verdeeld.
Voeg met bloem bestoven rozijnen toe aan het deeg, meng alles voorzichtig met bewegingen van boven naar beneden, til het deeg van de bodem op en "zink" de rozijnen, verdeel ze in het deeg.
Voeg met bloem bestoven rozijnen toe aan het deeg, meng alles voorzichtig met bewegingen van boven naar beneden, til het deeg van de bodem op en "zink" de rozijnen, verdeel ze in het deeg.
Een ovenschaal bereiden: vet hem in met olie of bedek hem met geolied perkament. De siliconen mal hoeft niet gesmeerd te worden. We vullen de vorm met deeg tot ongeveer tweederde van het volume, omdat het deeg tijdens het bakken zal groeien. We plaatsen de vorm met het deeg in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden tot het middelste niveau.
De baktijd is afhankelijk van de werking van de specifieke oven. De cake moet goed bruin worden en in ongeveer 40-50 minuten bakken. Bij twijfel over de gereedheid is het beter om het midden te controleren met een tandenstoker. Als het droog is, is de cake klaar. Zet de oven uit met de afgewerkte cake, open de deur en laat het product daar een beetje afkoelen om temperatuurcontrast te voorkomen. Dit is om de taart van een ezel te houden.
Eet smakelijk!