Cupcake met chocolade en noten
0
1719
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
241,6 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
60 minuten
Eiwitten *
5,6 gram
Vetten *
17,9 gram
Koolhydraten*
28gr.
Voor de verfijnde zoetekauw is het moeilijk om een fatsoenlijke versie van de cake te vinden, die bovendien gemakkelijk te bereiden zou zijn. Maar dit recept is er slechts één van. Het bijzondere van deze rijke cake met chocolade en noten is dat er stukjes banaan aan het deeg worden toegevoegd, die de chocolade-nootcomponent gunstig benadrukken en het deeg zacht vochtig maken. De karamelvulling zorgt voor extra sappigheid.
Ingrediënten
Kookproces
Een geurige vulling voor de cake voorbereiden. Schil de banaan, snijd in kleine blokjes van een centimeter groot. Walnoten moeten zorgvuldig worden gesorteerd om eventuele overblijfselen van vaste scheidingswanden te verwijderen, grof hakken met een mes. Hak de chocolade met een mes in stukjes die evenredig zijn aan de noten. Het is aan te raden de chocolade goed voor te koelen in de koelkast.
Het deeg koken. Breek de eieren in een brede kom, voeg suiker, vanille-essence (vanilline) toe en klop alles op hoge snelheid door elkaar met een mixer. Giet plantaardige olie in en klop opnieuw. Zeef de droge ingrediënten in een aparte kom: bloem, zout, bakpoeder, kaneel en gemalen nootmuskaat. Voeg de gezeefde droge ingrediënten in porties toe aan het eiermengsel, telkens voorzichtig kneden met een garde tot een gladde massa. Wanneer het deeg volledig homogeen, glad en dik wordt, voeg dan de voorbereide vulling toe. We proberen voorzichtig en grondig te mengen om de vulstukken gelijkmatig in de deegmassa te verdelen, maar de bananenblokjes niet te pletten.
Terwijl de cake aan het bakken is, bereidt u de karamelvulling voor: in een steelpan of een kleine koekenpan, meng bruine suiker, melk en boter, kook op matige temperatuur gedurende enkele minuten tot er bubbels verschijnen en iets dikker worden. We halen de afgewerkte cake uit de oven, halen hem uit de vorm en laten hem volledig afkoelen. Prik met een houten prikker op verschillende plaatsen in de afgewerkte cake en giet de karamelvulling erop, laat even intrekken.
Eet smakelijk!