Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Sauzen
  3. ➠ Tomatenketchup
  4. ➠ Pruimenketchup met tomatenpuree

Pruimenketchup met tomatenpuree

0
696
Keuken Georgisch
Calorie-inhoud 128,7 kcal
Porties 2 blz.
Kooktijd 170 minuten
Eiwitten * 1,4 gram.
Vetten * 0,3 gram
Koolhydraten* 30,2 gram
* per 100gr. Product
Pruimenketchup met tomatenpuree
Inhoud

Ketchup is een wijdverbreide saus gemaakt van rijpe tomaten. Tomatensaus is geschikt voor een breed scala aan gerechten, zowel koud als warm. Culinaire experts experimenteren voortdurend en bereiden ketchup op verschillende manieren. Ik stel voor om een ​​pittige ketchup te maken met pruimen en tomatenpuree.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Was de tomaten grondig, maak een kruisvormige incisie en dompel ze letterlijk 1 minuut onder in kokend water. Gebruik een schuimspaan om de tomaten in het ijswater te doen en pel ze er dan voorzichtig af. Verwijder de steel en snijd de tomaten in partjes.
stap 2 van de 8
Was en droog de pruimen, halveer ze en verwijder de zaadjes.
stap 3 van de 8
Schil de uien, spoel ze af met koud water, hak ze fijn in een blenderkom of haal ze door een vleesmolen.
stap 4 van de 8
Doe de bereide ingrediënten in een diepe pan met dikke bodem, voeg de benodigde hoeveelheid tomatenpuree toe, zet op middelhoog vuur, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 1,5 uur op laag vuur sudderen.
stap 5 van de 8
Haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen. Maal vervolgens met een staafmixer of wrijf de massa door een zeef. Doe de gemalen massa terug in de pan, voeg tafelzout, kristalsuiker, rode peper en kruidnagel toe. Zet op laag vuur en laat na het koken nog 15 minuten sudderen.
stap 6 van de 8
Giet 5 minuten voor het einde van de bereiding de azijn erbij en meng goed.
stap 7 van de 8
Was de potten grondig en steriliseer ze in de magnetron of oven. Kook de deksels in een pan. Giet de hete ketchup met een pollepel in steriele potten. Vastschroeven met steriele doppen. Draai de ketchuppotten ondersteboven, wikkel ze in een warme deken en laat ze volledig afkoelen. Bewaar vervolgens op een koele, donkere plaats.
stap 8 van de 8
Serveer kant-en-klare pruimenketchup met tomatenpuree als een gearomatiseerde saus. Ongewone ketchup past goed bij kebab of andere gerechten.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *