Zoetzure abrikozensaus voor de winter
0
416
Keuken
Aziatisch
Calorie-inhoud
97,8 kcal
Porties
0,5 l.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
0,8 gram.
Vetten *
0,3 gram
Koolhydraten*
26,6 gram.
Zoetzure abrikozensaus is ideaal bij kip en vele soorten vis. Het blijkt zeer delicaat van consistentie te zijn, maar tegelijkertijd rijk van smaak. Tijdens het abrikozenseizoen, wanneer je deze vruchten gemakkelijk kunt kopen, moet je deze saus klaarmaken voor de winter.
Ingrediënten
Kookproces
Giet azijn en suiker in de pan waar de saus wordt gekookt (als je geen bruine suiker hebt, is het acceptabel om deze te vervangen door gewone kristalsuiker). Steek het vuur aan en wacht al roerend tot de suiker volledig is opgelost in de azijn. Breng de gesneden abrikozen, appels en citroen over in een pan. Voeg kerrie en komijn toe. Breng op smaak met zout en voeg een snufje hete gemalen peper toe. Kook tot het dik is op laag vuur. Voeg vervolgens de geraspte gember en knoflook toe. Roer de saus door en kook nog 10 minuten.
Steriliseer de potten die je gaat gebruiken om de saus te rollen. Omdat het de voorkeur heeft om kleine potten te gebruiken, is het handiger om ze in een oven of magnetron te steriliseren, nadat je een beetje water in elke pot hebt gegoten. Giet de saus in de potten en sluit onmiddellijk de deksels goed. Zoetzure abrikozensaus wordt ongeveer een maand nadat je hem hebt opgerold bijzonder lekker. Maar als je niet kunt wachten om de smaak te waarderen, dan kun je het direct na het koken proberen.
Eet smakelijk!