Klassieke kefir dumplings met kersen
0
732
Keuken
Oekraïens
Calorie-inhoud
220,6 kcal
Porties
7 poort.
Kooktijd
80 minuten
Eiwitten *
2,7 gram.
Vetten *
11,4 gram.
Koolhydraten*
43,5 gram
Als je veel verse kersen over hebt, en je hebt helemaal geen zin om te eten, let dan op dit recept. Het is heel eenvoudig om zo'n gerecht te bereiden. En je kunt zeker alle benodigde ingrediënten in je keuken of bij de dichtstbijzijnde supermarkt vinden.
Ingrediënten
Kookproces
Giet kefir in een kleine maar diepe kom. Voeg er een halve theelepel zout en een halve theelepel baking soda aan toe. Roer het resulterende mengsel goed door. Houd bij hoeveel baking soda je toevoegt. Als je er meer van gebruikt dan in het recept staat aangegeven, zal de smaak sterk voelbaar zijn. Dankzij frisdrank en kefir wordt het deeg erg luchtig.
Meel moet vooraf worden gezeefd met een zeef. Het is raadzaam om dit meerdere keren te doen. Zo verwijder je allerlei vuil dat in de bloem kan zitten en verrijk je deze met zuurstof. Dan zal het deeg voor dumplings erg luchtig blijken te zijn. Je moet geleidelijk bloem aan kefir toevoegen, in kleine porties. Roer het deeg na elke toevoeging goed door met een lepel.
Strooi bloem op een houten bord. Leg het deeg erop en kneed het verder met je handen. Voeg zo nodig een beetje bloem toe. Overdrijf het echter niet, het deeg kan dan uitdrogen. Vorm ze tot een deegbal. Het moet zacht en elastisch zijn. Wikkel het in huishoudfolie en stuur het 20-25 minuten naar de vriezer.
Spoel voor de vulling de kersen goed af. Doe dit meerdere keren. Leg de bessen op keukenpapier. Ze nemen overtollig vocht op. Nu moeten we de zaden uit de bessen halen. Dit is heel eenvoudig te doen met een veiligheidsspeld. Breng de bessen vervolgens over in een kom. Meng in een andere kom de suiker en het maizena. U kunt in plaats daarvan aardappelzetmeel gebruiken.
Plaats in het midden van elke cirkel eerst een mengsel van zetmeel en suiker. Leg er een paar kersen op. Hun aantal kan variëren, afhankelijk van uw wens. Zorg ervoor dat het sap van de bessen niet op de randen van het deeg komt. Hierdoor kunnen knoedels tijdens het koken losraken. Bind de randen van de dumplings stevig aan elkaar. Leg ze op een bord, op afstand van elkaar.
We vullen de pot met water. Zet het op een hete kachel. Als het water kookt, voeg je er een beetje zout aan toe. Roer alles goed door elkaar. Leg de dumplings daarna meteen in het water. Zo voorkom je dat ze naar de bodem van de pot zinken en eraan blijven plakken.Roer de dumplings constant met de achterkant van een lepel. Zo voorkom je dat de dumplings aan elkaar plakken. Als het water weer kookt, zet je het vuur lager en kook je 5 minuten.
Dumplings moeten onmiddellijk uit de pan worden verwijderd en op borden worden overgebracht. Serveer dit gerecht warm. Smelt de plantaardige olie in de magnetron en bestrijk hiermee elke knoedel. Je kunt ze versieren met bessen. Serveer de dumplings met zure room. Het geurige gerecht is klaar. Het is tijd om te proberen wat je hebt.