Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Vlees gerechten
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Klassieke kip beshbarmak

Klassieke kip beshbarmak

0
799
Keuken Kazachs
Calorie-inhoud 171,9 kcal
Porties 3 poort.
Kooktijd 90 minuten
Eiwitten * 10 gr.
Vetten * 6,9 gram.
Koolhydraten* 21,2 gram
* per 100gr. Product
Klassieke kip beshbarmak
Inhoud

Klassieke beshbarmak is gemaakt van lam. Huisvrouwen vervangen vet lamsvlees vaak door kippenvlees. Als resultaat van een eenvoudig kookproces wordt een stevig en smakelijk gerecht verkregen, dat niet alleen de eetkamer, maar ook de feesttafel siert. Het is raadzaam om beshbarmak van zelfgemaakte kip te koken, dan heb je een rijke en aromatische bouillon.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 11
Spoel de kip af met het bot, doe in een pan, bedek met koud water en zet op hoog vuur. Als de bouillon kookt, verwijder het schuim, voeg zout naar smaak toe, doe de ui in stukjes gesneden, pimenterwten en kook de kip een uur op laag vuur. Het is noodzakelijk dat het vlees achterbleef op het bot. Leg aan het einde van het koken een laurierblad in de bouillon.
stap 2 van de 11
Terwijl het vlees kookt, maak je het deeg. Zeef bloem in een kom om deeg te kneden, voeg een snufje zout toe en breek een ei.
stap 3 van de 11
Giet vervolgens afgekoeld gekookt water erbij en kneed het deeg. Sommige koks raden aan ijswater toe te voegen. Het geknede deeg moet strak genoeg zijn om niet aan je handpalmen te plakken. Doe het deeg in een zak en laat het 30 minuten staan.
stap 4 van de 11
Breng de gekookte kip van de bouillon over naar een apart bord. Als de bouillon tijdens het koken is weggekookt, voeg dan nog wat water toe en breng aan de kook. Zeef de bouillon vervolgens op een zeef. Verdeel het vlees met je handen in kleine stukjes.
stap 5 van de 11
Pel de andere ui en snijd deze in dunne halve ringen.
stap 6 van de 11
Doe de gesnipperde ui in de kokende bouillon, kook 3 minuten en leg op een bord met een schuimspaan. Schenk de helft van de bouillon in een andere kom. Serveer het apart bij beshbarmak.
stap 7 van de 11
Rol het rustende deeg met een deegroller uit tot een dunne lap. Snijd het vervolgens in grote vierkanten.
stap 8 van de 11
Kook deze noedels vervolgens in de overgebleven bouillon tot ze gaar zijn.
stap 9 van de 11
Breng de afgewerkte noedels over naar een grote schaal met een schuimspaan. Leg de stukjes kip op de noedels.
stap 10 van de 11
Leg de in bouillon gestoofde ui op de kip. Bestrooi het gerecht met peper, giet hete bouillon.
stap 11 van de 11
Giet de bouillon die eerder werd gegoten in aparte kommen. Versier het gerecht met verse kruiden. De klassieke kip beshbarmak is klaar. Je kunt het op tafel serveren.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *