Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Vlees gerechten
  3. ➠ Kippentabak
  4. ➠ Klassieke tabakskip in een koekenpan

Klassieke tabakskip in een koekenpan

0
2126
Keuken Georgisch
Calorie-inhoud 168,6 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 120 minuten
Eiwitten * 16,6 gram.
Vetten * 28,1 gram
Koolhydraten* 6,2 gram.
* per 100gr. Product
Klassieke tabakskip in een koekenpan
Inhoud

Het Georgische gerecht kip tabaka is allang multinationaal geworden en iedereen brengt zijn eigen smaaktonen naar dit gerecht. Maar één ding blijft onveranderd - dit is de manier waarop de kip onder de pers wordt gekookt.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
Combineer gehakte knoflook en zout in een kom en peper, koriander, paprika en komijn in de andere.
stap 2 van de 9
Spoel de kip grondig onder stromend water en dep overtollig vocht af met keukenpapier. Snijd het in het midden van de borst en spreid het uit.
stap 3 van de 9
Leg de kip terug, dek af met huishoudfolie en klop met een keukenhamer, draai de kip om en klop aan de andere kant.
stap 4 van de 9
Dit maakt het karkas plat en gemakkelijker om in een pan te bakken.
stap 5 van de 9
Smeer de binnenkant van het karkas in met een mengsel van knoflook en zout.
stap 6 van de 9
Borstel vervolgens het droge kruidenmengsel aan alle kanten van de kip. Laat het karkas 2-3 uur marineren op een koele plaats.
stap 7 van de 9
Als de kip gemarineerd is, zet je de pan op het vuur en giet je de plantaardige olie erin. Leg vervolgens de kip met de rug naar beneden, plaats de pers erop.
stap 8 van de 9
Bak de kip onder de pers op hoog vuur aan beide kanten gedurende 5 minuten.
stap 9 van de 9
Zet vervolgens het vuur lager en bak de kip aan beide kanten gedurende 25-30 minuten zonder de pers te verwijderen. Als de tabakskip klaar is, schik je deze mooi op een schaal en garneer je met kruiden.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *