Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Klassieke Rundererwtensoep

Klassieke Rundererwtensoep

0
469
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 41,4 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 140 minuten
Eiwitten * 2,7 gram.
Vetten * 1,7 gram.
Koolhydraten* 6,3 gram.
* per 100gr. Product
Klassieke Rundererwtensoep
Inhoud

Vandaag wil ik een geurig, klassiek recept voorstellen voor een ongewoon smakelijke erwtensoep met rundvlees. Het eerste gerecht blijkt stevig en rijk te zijn. Een geweldige manier om warm te blijven op een koude herfst- of winterdag. Ik raad aan om het zeker te koken en je zult er geen spijt van krijgen!

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
Was de erwten, bedek ze met water en laat ze bij voorkeur een nacht weken. Het is beter om spliterwten te gebruiken, deze koken sneller. Was het vlees, dep het droog met keukenpapier en snijd het in kleine stukjes. Was de aardappelen en schil ze met een dunschiller.
stap 2 van de 6
Doe het voorbereide rundvlees in een pan met dikke bodem. Vul met koud water, zout. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Schep het schuim eraf met een schuimspaan, zet het vuur lager en kook, afgedekt, ongeveer 1 uur.
stap 3 van de 6
Was en schil intussen de wortelen met een dunschiller en snijd ze in dunne reepjes. Pel de uien, spoel ze af en hak ze fijn. Snijd de aardappelen in middelgrote blokjes. Spoel de erwten nogmaals af en laat uitlekken door een zeef of vergiet.
stap 4 van de 6
Pel de knoflook, spoel af met koud water en hak ze fijn met een scherp mes.
stap 5 van de 6
Doe de bereide ingrediënten afwisselend in hete bouillon - erwten, aardappelen, wortelen, uien en knoflook, voeg indien nodig zwarte peperkorrels, laurier en zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook gedurende 1 uur.
stap 6 van de 6
Giet de klassieke rundererwtensoep in kommen en serveer. Daarnaast kun je croutons serveren.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *