huis
➠ Soepen
➠ Eerste maaltijd
➠ Klassieke erwtensoep met gerookte spareribs

Klassieke erwtensoep met gerookte spareribs

378

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 71,5 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 2,4 gram.

Vetten * 6,7 gram

Koolhydraten* 6,9 gram.

Klassieke erwtensoep met gerookte spareribs

Inhoud

Als je erwtensoep kookt, dan altijd met gerookte spareribs. Slechts één van zijn heldere uiterlijk vrolijkt onmiddellijk op, en het aroma wekt de eetlust voor het avondeten.

Ingrediënten

Kookproces

Spoel de erwten meerdere keren af met koud water en laat ze 2-3 uur weken.

Giet gerookte ribben met water en kook gedurende 50-60 minuten. Verwijder vervolgens de ribben en scheid het vlees van de botten. Breng de gezwollen erwten over in de bouillon en kook 30 minuten.

Snijd de ui in kleine blokjes, rasp de wortelen, snijd het spek in blokjes.

Bak eerst het spek in een droge koekenpan goudbruin en voeg dan de wortelen en uien toe. Blijf bakken tot de wortelen zacht zijn.

Schil en snijd de aardappelen in blokjes en voeg ze toe aan de pan.

Voeg ook gebraden, gehakt vlees toe aan de soep, zout en breng op smaak. Kook de soep tot de aardappelen gaar zijn. Voeg als laatste het laurierblad toe, haal de pan van het vuur en laat de soep afgedekt 15-20 minuten trekken. Voeg gehakte kruiden toe voordat u de erwtensoep serveert.

Eet smakelijk!