Klassiek manna op melk

Breek de eieren in een kom en voeg er kristalsuiker aan toe. Maal alles samen met een lepel of mix met een mixer op gemiddelde snelheid. Giet plantaardige olie, melk, gesmolten boter erbij en meng alles opnieuw. Giet griesmeel in het mengsel, meng en laat dertig tot veertig minuten op kamertemperatuur staan, zodat het graan goed zacht kan worden voor het bakken.

Zeef na de aangegeven tijd de bloem samen met bakpoeder en voeg toe aan de manna-eiermassa. Kneed het deeg met een garde of mixer tot het volledig homogeen is. De consistentie van de afgewerkte massa moet van gemiddelde dichtheid zijn, zonder klontjes.

Vet de ovenschaal in met plantaardige olie of bedek hem met geolied perkament. In het geval van de siliconen mal is smering niet nodig. Giet het voorbereide deeg in een vorm.

Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden. We plaatsen de vorm met het deeg op het middelste niveau van een al hete oven. We bakken het manna gedurende veertig minuten. De afgewerkte cake neemt merkbaar in volume toe en het oppervlak is bedekt met een gouden korst. Om de uiteindelijke gereedheid van het manna te controleren, doorboren we het midden met een tandenstoker. Komt de tandenstoker eruit zonder deegresten, dan is het product klaar. We halen de mannik uit de oven en laten iets afkoelen. We halen het uit de vorm en brengen het over naar een serveerschaal, waar we het volledig laten afkoelen. Als decoratie kun je het manna bestrooien met gezeefde poedersuiker.