huis
➠ Tweede gangen recepten
➠ Tweede gangen voor elke dag
➠ Klassieke julienne met champignons en zure room in de oven

Klassieke julienne met champignons en zure room in de oven

1021

Keuken Frans

Calorie-inhoud 232,9 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 11,2 gram.

Vetten * 18,3 gram

Koolhydraten* 17,8 gram

Klassieke julienne met champignons en zure room in de oven

Inhoud

Meestal zijn we gewend om julienne te koken of te bestellen, gekookt met kip, champignons en uien in cafés en restaurants. Vandaag willen we je een klassiek recept voor julienne van paddenstoelen aanbieden. Gemaakt met gedroogde porcini-paddenstoelen, die de julienne het heerlijke aroma van wilde paddenstoelen geven. Probeer julienne te koken volgens ons recept en u zult een nieuwe smaak van een al bekend gerecht ontdekken.

Ingrediënten

Kookproces

Doe de gedroogde champignons in een kleine steelpan, vul ze met kokend water en laat 30 minuten staan, waarna we de pan op het vuur zetten, het water aan de kook brengen en de champignons 5-7 minuten koken.

We doen de gekookte champignons in een vergiet, waarna we ze op keukenpapier leggen om al het vocht te verwijderen. Snijd vervolgens de champignons in dunne plakjes.

Giet bloem in een droge voorverwarmde koekenpan en bak goudbruin. Voeg vervolgens de helft van de boter toe aan de bloem, los deze op een laag vuur op en meng met de bloem.

Voeg zure room toe aan een pan met bloem en boter en verwarm de saus al roerend tot een dikke consistentie is gevormd.

Pel en was de ui en knoflook, snijd de ui in kleine blokjes, de knoflook in dunne plakjes. Doe de ui en knoflook in een voorverwarmde pan met boter en bak ze goudbruin. Dan sturen we de ui met knoflook en champignons naar de pan naar de saus, voegen kruiden toe en mengen goed.