huis
➠ Tweede gangen recepten
➠ Tweede gangen voor elke dag
➠ Klassieke julienne met kip, champignons en room in de oven

Klassieke julienne met kip, champignons en room in de oven

920

Keuken Frans

Calorie-inhoud 192,4 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 50 minuten

Eiwitten * 10,2 gram

Vetten * 13,7 gram

Koolhydraten* 20 gr.

Klassieke julienne met kip, champignons en room in de oven

Inhoud

Julienne is een gerecht uit de Franse keuken dat zijn naam dankt aan de manier waarop voedsel in reepjes wordt gesneden. De klassieke julienne bestaat uit gekookte kipfilet, gebakken uien en gebakken champignons, gebakken in een romige saus gemaakt met room, bloem en kruiden. Julienne wordt in kleine blikjes in de oven gebakken onder een smakelijk kaaskorst.

Ingrediënten

Kookproces

We wassen de kipfilet in koud stromend water, verwijderen de films en snijden in kleine blokjes. We verspreiden de filets in een voorverwarmde pan met plantaardige olie en bakken tot ze gaar zijn.

Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes. Doe de ui in een koekenpan en bak in plantaardige olie goudbruin.

We wassen de champignons en leggen ze op een theedoek zodat ze uit het water drogen. Snijd vervolgens de champignons in dunne plakjes en bak op middelhoog vuur tot het vocht verdampt is.

Combineer de ui en champignons, bak 1-2 minuten, stuur dan de gehakte kipfilet naar de pan, roer en laat 3-4 minuten op laag vuur sudderen, haal dan van het vuur.

Doe boter in een voorverwarmde pan, los deze op laag vuur op en voeg bloem toe, meng en bak 2-3 minuten. Voeg vervolgens room in kleine porties toe, terwijl u de massa constant roert, zodat er geen klontjes zijn.

Voeg de saus toe aan de hoofdingrediënten, zout en peper, voeg de nootmuskaat toe en meng goed.

Leg de julienne in de vormpjes, bestrooi met fijn geraspte kaas en bak 20 minuten in de oven op 180 graden. We halen de afgewerkte julienne uit de oven en serveren deze op tafel. Eet smakelijk!