huis
➠ Tweede gangen recepten
➠ Tweede gangen voor elke dag
➠ Klassieke julienne met kip, champignons en zure room in de oven

Klassieke julienne met kip, champignons en zure room in de oven

1265

Keuken Frans

Calorie-inhoud 150,7 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 12,6 gram

Vetten * 14,9 gram

Koolhydraten* 5,7 gram

Klassieke julienne met kip, champignons en zure room in de oven

Inhoud

Er zijn veel mogelijkheden om julienne te koken, maar bijna allemaal zijn ze gebaseerd op kip, champignons, uien en kaas. De saus bestaat in de regel uit room of zure room en de julienne zelf wordt gebakken onder een kaaskorst. Vandaag willen we je een klassiek recept aanbieden voor het maken van julienne met zure roomsaus. We raden aan om julienne vlak voor het opdienen in de oven te bakken om van de geweldige consistentie te genieten.

Ingrediënten

Kipfilet 200gr. Verse champignons 250 gram Ui 1 pc. Zure room 26% 150 gram Parmezaanse kaas 50 gr. Plantaardige olie 2 - 3 eetlepels Zout smaak Grond zwarte peper 1 snuifje

Kookproces

We wassen de kipfilet onder stromend water, doen hem in een pan, vullen hem met water en steken hem in brand. Breng aan de kook en kook tot ze gaar zijn. Schep de filet vervolgens uit de pan op een bord en laat afkoelen. Snijd de filet vervolgens in kleine blokjes.

We wassen de champignons, leggen ze op een theedoek en laten ze drogen uit het water. Snijd vervolgens de champignons in dunne plakjes.

Pel de uien, spoel ze af, halveer ze in de lengte en snijd ze in dunne plakjes.

Doe de champignons in een hete pan met plantaardige olie en bak tot de vloeistof volledig is verdampt. Bak in een andere pan de uien goudbruin.

Combineer vervolgens champignons, uien en kipfilet in een koekenpan, roer en bak 2-3 minuten. Voeg vervolgens zout en peper, zure room toe aan de julienne, roer en laat onder een gesloten deksel op laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen.

Doe de julienne in de cocottemakers, bestrooi het met fijn geraspte kaas en zet het in de oven voor 10-15 minuten op 180 graden. We halen de afgewerkte julienne uit de oven en serveren deze op tafel. Eet smakelijk!