Klassieke lamskharcho met rijst en aardappelen
0
468
Keuken
Georgisch
Calorie-inhoud
121 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
90 minuten
Eiwitten *
3,5 gram.
Vetten *
9,3 gram.
Koolhydraten*
17,3 gram
Kharcho-soep met rijst en aardappelen is een andere variëteit van het beroemde en stevige Georgische gerecht. In ons recept zullen we het koken met lamsvlees, wat het gerecht een meer verfijnde smaak zal geven. De soep is zo bevredigend dat het niet alleen als de eerste gang kan worden beschouwd, maar ook moedig voor de tweede kan worden geserveerd!
Ingrediënten
Kookproces
Laten we beginnen met het snijden van groenten. We wassen de wortels grondig en schillen ze, snijden ze in dunne reepjes. Pel de ui en snij in dunne halve ringen. Kruiden - koriander, rode, zwarte peper en zout (4 snufjes) giet in een vijzel en maal grondig met een stamper. Op deze manier zullen de smaakmakers hun smaak beter kunnen onthullen en de soep een geweldige smaak kunnen geven.
Laten we in dit stadium beginnen met het koken van vlees. Neem hiervoor een pan, vul de bodem met plantaardige olie en zet deze op hoog vuur. Het is aan te raden om een steelpan te kiezen met een vrij dikke bodem. Nadat de olie is opgewarmd, legt u het lamsvlees op de bodem zodat het vet de bodem van de pan raakt. We bakken het vlees totdat al het vet is gesmolten. Draai het vlees dan om en bak het aan elke kant bruin.
Wrijf de tomaten op een grove rasp of wrijf door een zeef, voeg ze toe aan het vlees met groenten, meng en breng aan de kook. Zo behouden de tomaten hun smaak. Giet vervolgens 2 liter heet water in een pan met vlees en breng op hoog vuur aan de kook. Verlaag na het koken het vuur. Laat de soep 30 minuten onder het deksel koken.
Laten we beginnen met het toevoegen van aardappelen. Was de aardappelen grondig, schil ze en snijd ze in blokjes van 1 cm.Het is noodzakelijk om het overtollige zetmeel van de aardappelen af te wassen, hiervoor doen we de blokjes in een vergiet en spoelen ze onder stromend water. Voeg aardappelen toe aan de bouillon met vlees en groenten. Aan de kook brengen.
Spoel de rijst voor de soep af met koud water en voeg toe aan de pan. Voeg in dit stadium zout naar smaak toe. Kook de Kharcho-soep op laag vuur gedurende 20 minuten. Hak de knoflook en koriander fijn, haal de kharcho van het vuur. Voeg koriander met knoflook toe en laat de soep 15 minuten trekken, afgedekt met een deksel. Voeg desgewenst voor het serveren gehakte koriander toe aan de soep. Een ongewoon stevig gerecht is klaar! Eet smakelijk!