huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Aardbeienblanco's voor de winter
➠ Aardbeien gepureerd met suiker zonder te koken voor de winter

Aardbeien gepureerd met suiker zonder te koken voor de winter

970

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 286 kcal

Porties 1 l.

Kooktijd 150 minuten

Eiwitten * 1 gr.

Vetten * 0,5 gram

Koolhydraten* 69,9 gram

Aardbeien gepureerd met suiker zonder te koken voor de winter

Inhoud

Aardbeien, geraspt met suiker, als manier om deze lekkere en gezonde bes voor de winter te oogsten, heeft een aantal voordelen ten opzichte van het maken van aardbeienjam. Het kost niet veel tijd, verandert het aroma en de smaak van de bes niet significant en kan tot 6 maanden eenvoudig in de koelkast worden bewaard. Gemiddeld nemen ze een gelijke verhouding van de hoeveelheid aardbeien en suiker, maar dit kan naar eigen wens veranderd worden. Aan dit preparaat wordt als goed conserveermiddel een beetje citroenzuur toegevoegd.

Ingrediënten

aardbei 1 kg kristalsuiker 1 kg Citroenzuur 0,2 tl

Kookproces

Schil de aardbeien die bedoeld zijn voor deze winteroogst van kelkblaadjes, spoel ze vervolgens goed af onder stromend water en verwijder al het vocht van het oppervlak van de bessen met een theedoek. Meet de berekende hoeveelheid suiker af.

Doe de voorbereide bessen in een aparte kom en maal ze eerst met een gewone aardappelstamper en daarna met een staafmixer. Je zou een gladde aardbeienpuree moeten hebben en geen stukjes bessen. U kunt ook een conventionele vleesmolen gebruiken.

Voeg vervolgens suiker en een beetje citroen toe aan de gehakte aardbeien. Roer de aardbeienpuree en suiker door met een houten lepel. Bedek de borden met een servet en laat 2 uur op huistemperatuur staan. Roer gedurende deze tijd de massa om de 15-20 minuten met een lepel zodat de suiker volledig is opgelost. In 2 uur wordt de consistentie van de gepureerde aardbeien dikker.