huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Aardbeienblanco's voor de winter
➠ Aardbeien op siroop zonder koken voor de winter

Aardbeien op siroop zonder koken voor de winter

1720

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 286 kcal

Porties 1,5 liter.

Kooktijd 24 uur

Eiwitten * 1 gr.

Vetten * 0,5 gram

Koolhydraten* 69,9 gram

Aardbeien op siroop zonder koken voor de winter

Inhoud

Voor dit recept moet je een middelgrote bes kiezen die niet overrijp is om de oorspronkelijke structuur te behouden. De jam blijkt zeer aromatisch te zijn en behoudt de gunstige eigenschappen van aardbeien, omdat de bes zelf geen warmtebehandeling ondergaat.

Ingrediënten

aardbei 2 kg kristalsuiker 1 kg Water 0,5 eetl.

Kookproces

Spoel de aardbeien grondig af onder stromend water, maak ze schoon van de groene staarten en gooi ze weg in een vergiet, zodat alle vloeistof kan weglopen.

Bereid siroop in een geëmailleerde kom: meng water met suiker en breng aan de kook op laag vuur, actief roerend, om te voorkomen dat het aanbrandt. We blijven 5-7 minuten koken, tot het ingedikt is.

Haal de afgewerkte siroop van het fornuis en giet de bessen erin. De aardbeien geven hun sap af, waardoor de suikersiroop een vloeibare consistentie krijgt.

Wanneer de siroop vloeibaar wordt, giet het terug in de pan en zet op maximale hitte. Breng aan de kook en maak onmiddellijk de minimale vlam, kook gedurende 6 minuten. Giet de bessen een tweede keer met hete siroop, koel af en herhaal de procedure nog twee keer.