huis
➠ Dranken
➠ Dranken
➠ Kers en kersencompote voor de winter

Kers en kersencompote voor de winter

1989

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 50,3 kcal

Porties 6 l.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 0,3 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 12,1 gram

Inhoud

Probeer volgens dit recept blanks van kersen en kersencompote te maken voor de winter en krijg een ongelooflijk rijk en smakelijk drankje met een prachtige Bourgondische smaak. Van de opgegeven hoeveelheid ingrediënten krijg je blikken van 5 liter.

Ingrediënten

Kers 1,3 kg Kersen 1,3 kg kristalsuiker 400 gr. Water 4,5 - 5 liter.

Kookproces

Zowel kersen als kersen moeten samen met de stelen worden geplukt, zodat het sap niet wegloopt. Daarna moeten de vruchten grondig worden gewassen met stromend water. Het is het handigst om hiervoor een vergiet te gebruiken. Nu kunt u de staarten en bladeren verwijderen. We laten de kersen en kersen in een vergiet zodat het vocht en de vruchten uitdrogen.

Doe de gedroogde vruchten in een bak en meng voorzichtig met je handen. We onderwerpen de schoongemaakte blikken aan een warmtebehandeling, de deksels kunnen worden overgoten met kokend water.

We verspreiden het assortiment op de bodem van de blikken en beginnen met het bereiden van de siroop voor het schenken van de vruchten. Giet water in een grote pan en voeg er suiker aan toe. Als het volledig is opgelost, wacht dan tot het kookt. Als de vloeistof borrelt, kook je de siroop nog 10 minuten.

Giet de zoete massa in potten. We verplaatsen ze naar een grote container en leggen ze op de bodem, bedekt met een handdoek. We bedekken de blanco's met deksels en gieten heet water in de pan. Wanneer de vloeistof kookt, laten we de potten 15 minuten steriliseren.

Dan halen we ze voorzichtig uit de pan en rollen ze op. We controleren of de containers luchtdicht zijn door ze ondersteboven te draaien. Laat in deze positie en wikkel het met een deken.

Eet smakelijk!