Bosbessen- en rode bessencompote voor de winter

Laten we beginnen met de bereiding van compote door de bessen te verwerken. Breng bosbessen en rode aalbessen over in diepe kommen of kleine steelpannen. We moeten de bessen zorgvuldig sorteren en alle bedorven en beschadigde vruchten verwijderen. Vul de bosbessen met water. Verschillende soorten vuil moeten naar het oppervlak drijven, dat u met een doek kunt verwijderen. Dit proces zal u veel tijd besparen. Ververs dan het water en laat de bosbessen er ongeveer 20 minuten in staan. Op dit moment kunt u de rode aalbessen van vuil verwijderen en ook water over de bessen gieten. Verspreid theedoeken op tafel. Als de tijd om is, spoel je de bessen meerdere keren af. Leg ze dan op handdoeken. Laat de bosbessen en rode aalbessen drogen.

We steriliseren de blikken met stoom. Wel moet je de potjes eerst goed omspoelen. U kunt hiervoor zuiveringszout of gewoon afwasmiddel gebruiken. Vul een pan met een beetje water. Zet het in brand. Als het water kookt, verbrand je de deksels van onze potten met kokend water. Vul de waterkoker met water. Breng het over naar de kachel. Als er stoom uit de tuit van de waterkoker komt, zet je er een blikje op. Houd het ongeveer 3 minuten in deze positie. Als je geen waterkoker in je keuken hebt, kun je een gewone steelpan gebruiken. Leg de potten op een handdoek om ze van tevoren op tafel uit te spreiden.

Laten we beginnen met het maken van suikersiroop. Giet koud water in een pan. We zetten het op hoog vuur. Als het water begint te koken, voeg je de eerste portie suiker toe. Roer de siroop constant zodat de kristalsuiker snel oplost. Voeg 1 theelepel citroenzuur toe aan de pan. Dit ingrediënt voorkomt dat je compote bederft en helpt hem de winter door te komen. Je kunt een beetje vanillesuiker gebruiken om de drank een aangename geur te geven. Als de siroop klaar is, zet je het vuur uit en haal je de pan van het fornuis. Nu moeten we de suikeroplossing zeven. Om dit te doen, kunt u een stuk gaas of een zeef gebruiken. Hierdoor wordt de compote transparanter.

Verdeel de bosbessen en rode aalbessen gelijkmatig over de potten. Giet de suikersiroop voorzichtig over de bessen. Schroef de doppen erop. Zorg ervoor dat er geen scheuren op het oppervlak van de blikken verschijnen. Als dit gebeurt, vervangt u de container en giet u de compote. Draai de potjes om en plaats ze op een theedoek, die je vooraf op tafel moet zetten. Door deze positie en hete compote krijgen de deksels een extra warmtebehandeling.Als de potten helemaal afgekoeld zijn, zet je ze op de koelste plek in huis. Het is de moeite waard om het van tevoren te kiezen. Daar wacht de compote op de winter.

De combinatie van bosbessen en rode aalbessen zorgt voor een zeer smakelijke en rijke drank. Compote onderscheidt zich door een complex van vitamines in bessen. Het wordt zeker niet overbodig voor je lichaam bij koud weer. Ga naar de winkel en begin met koken!