Bosbessencompote voor 1 liter pot voor de winter

Het bereiden van bosbessen is een moeilijke en nauwgezette taak. Om dit proces gemakkelijker te maken, giet je de bessen in een diepe kom. Sorteer de bessen en verwijder eventueel bedorven of beschadigd fruit. Vul daarna de bessen met water. Al het vuil dat in bosbessen zou kunnen zitten, zal naar het oppervlak drijven. Verwijder het met een schone doek. Laat de bosbessen ongeveer 30 minuten in het water liggen. Als de bessen doordrenkt zijn, spoel ze dan meerdere keren af. Spreid een thee- of keukenpapier uit op tafel. Schenk de bosbessen erover. Laat het drogen. Controleer voordat u dit doet de bessen nogmaals op bedorven fruit.

We beginnen met het steriliseren van de pot. Spoel het eerst goed af met zuiveringszout. Vul een pan met koud water en zet deze op het fornuis. Verbrand de pot en het deksel met kokend water. Vul vervolgens de waterkoker met water en zet hem in brand. Wanneer er stoom uit de tuit van de waterkoker begint te komen, zet u er een blikje op. Houd het enkele minuten in deze positie. Zet de pot vervolgens op een keukenhanddoek en laat hem drogen.

Vul een kleine steelpan met koud water. Plaats het op het fornuis. Wacht tot het water kookt. Begin daarna met het in kleine porties toevoegen van kristalsuiker. Roer de siroop constant zodat de kristallen de tijd hebben om op te lossen. Als je de compote meer geconcentreerd wilt maken, verhoog dan de hoeveelheid suiker. Deze compote kan worden verdund met water door de hoeveelheid te verhogen. Als de kristalsuiker volledig is opgelost, voeg je een snufje citroenzuur toe aan de siroop en laat je deze 5-7 minuten koken. Zet het vuur uit en laat de suikersiroop op het vuur staan. Zeef het daarna door kaasdoek om de compote transparanter te maken.

Breng de verwerkte bessen over naar de pot. Giet de voorbereide suikersiroop erover en dek af. Giet daarna wat water in een pan en zet deze in brand. Verplaats de pot naar een pot en laat hem steriliseren. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Deze tijd is echter afhankelijk van de grootte van het blik. Schroef vervolgens het deksel weer vast. Spreid een handdoek uit op een vlakke ondergrond en plaats er een pot compote op. Wikkel het in een warme deken en wacht tot het volledig is afgekoeld. Nu kunt u het blik naar elke koude en droge plaats in uw appartement verplaatsen. Bijvoorbeeld in de kast of op het balkon. Zo is je compote zeker bestand tegen de winter.

Een uurtje later is het zoete drankje klaar. Deze compote is perfect voor zowel een gewone lunch als een feestelijke tafel. Het belangrijkste voordeel van deze drank zijn de voedingsstoffen en vitamines die bosbessen bevatten. Het helpt je immuniteit te verbeteren. Ga aan de slag met koken!