Bosbessencompote voor de winter met citroenzuur

Voordat we de compote bereiden, beginnen we de bosbessen te verwerken. Giet de bessen in een kom of een grote pan. Om te beginnen, onderzoek de bessen zorgvuldig en verwijder bedorven fruit. Zodat de verwerking van blauwe bessen u niet veel tijd kost, vult u ze met water. Al het puin dat tussen de bessen kan achterblijven, moet naar de oppervlakte drijven. Verwijder het met een gewoon stuk schone doek. Ververs dan het water en laat de bosbessen er ongeveer 30 minuten in staan. Als de tijd om is, spoel je de bessen meerdere keren af. Spreid een papieren handdoek uit op de tafel en leg de bosbessen erop. Laat de bessen drogen.

Terwijl de blauwe bessen drogen, beginnen we met het verwerken van de blikken voor onze compote. Was ze eerst grondig met zuiveringszout of gewoon wasmiddel. We vullen de pot met water. We hebben het in brand gestoken. Wacht tot het water kookt. Verbrand de potten en deksels met kokend water. Daarna gaan we over tot de stoombehandeling. We vullen de waterkoker met koud water en zetten deze op het fornuis. Wanneer er stoom uit de tuit van de theepot komt, plaats je de pot erop. Laat het ongeveer 5 minuten in deze positie. Breng het vervolgens over op een keukenhanddoek.

Nu moeten we de suikersiroop bereiden. Vul een pan met koud water. Zet het op hoog vuur. Als het water kookt, begin je er suiker aan toe te voegen. Het is het beste om dit geleidelijk te doen, in kleine porties. Roer de siroop constant door zodat de kristalsuiker sneller oplost. Als alle suiker is toegevoegd, zet je het vuur lager. Giet vanillesuiker bij het water, dit geeft de compote een zoete en aangename smaak. Roer de oplossing opnieuw. Het laatste ingrediënt is citroenzuur. Dankzij haar zal je compote zeker de winter doorstaan ​​​​en niet bederven. Als de siroop klaar is, zet je het vuur uit. Laat de pan een paar minuten op het vuur staan. Zeef de oplossing vervolgens met een gewoon gaasje.

We vullen de potten met bosbessen. Vul ze met suikersiroop en sluit de deksels. We bedekken de bodem van de pan met een soort doek. We zetten er een pot op en gieten een beetje warm water (niet koud, blikken kunnen barsten, door temperatuurveranderingen). Nu moet u deze structuur voorzichtig naar de kachel overbrengen. We wachten tot het water kookt. Zet het vuur lager en houd de pot 35 minuten in deze positie. Daarna halen we het uit de pan. We sluiten de pot af. We bedekken de tafel met een theedoek en brengen de afgewerkte blikken erop over. We draaien ze om. Door deze positie en hete compote krijgen de deksels een extra warmtebehandeling. We wikkelen de potten in een deken of een grote theedoek. Het is noodzakelijk om te wachten tot ze volledig zijn afgekoeld.Kies gedurende deze tijd een koele en droge plaats waar je de compote laat staan. Verplaats de potten naar deze locatie.

De bosbessencompote is klaar. Dankzij het gebruik van citroenzuur in dit recept kun je niet bang zijn dat je compote de winter niet haalt en bederft. De drank bevat veel nuttige stoffen die je immuniteit zullen ondersteunen. Haast je om de benodigde producten te kopen en te beginnen met koken!