Bosbessencompote met kersen voor de winter

Voor compote kun je zowel verse als bevroren bessen gebruiken. Het wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan verse, omdat bij hen de smaak van de drank rijker en aangenamer zal zijn. Let bij het kiezen van bosbessen en kersen op de integriteit van de bessen. Het is ook de moeite waard om aan het product te ruiken. Bessen mogen geen zuur aroma hebben, wat aangeeft dat ze beginnen te verslechteren. Giet kersen en bosbessen in aparte pannetjes. Controleer ze op bedorven of beschadigde bessen. Giet vervolgens warm water over de kersen en bosbessen. Verwijder bladeren, insecten en ander drijvend vuil van het oppervlak. Laat de bessen 30 minuten in water trekken. Spoel de kersen en bosbessen daarna meerdere keren af. Spreid grote theedoeken uit op tafel. Leg de bessen er voorzichtig op en laat ze volledig drogen.

We bereiden blikken voor compote. We moeten ze grondig steriliseren. Spoel de baking soda blikken eerst af met warm water. Verbrand de deksels met kokend water en zet apart. Droog de potten af ​​met een theedoek. Vul vervolgens de waterkoker met water en plaats deze op het fornuis. Wanneer er stoom uit de tuit van de waterkoker komt, zet u de kan er ongeveer 2-3 minuten op. Leg het dan op een droge handdoek. U hoeft de pot niet opnieuw af te vegen, want deze is binnen een paar minuten droog.

Schil de kersen. Om dit te doen, kunt u een speciaal apparaat of een gewone pin gebruiken. Deze stap is optioneel. Dankzij hem zul je echter zeker je tanden redden. Giet bosbessen en kersen in potten.

Vul een pan met koud water. Breng het over naar de kachel. Wanneer het water begint te koken, voeg je er geleidelijk suiker aan toe. Dit kunt u het beste in meerdere stappen doen. Roer de resulterende oplossing constant zodat de suikerkristallen tijd hebben om op te lossen. Als de siroop klaar is, zet je het vuur uit en laat je het een paar minuten op het fornuis staan.

Giet het mengsel van kersen en bosbessen met hete suikeroplossing. Bedek de pot daarna met een deksel en draai hem vast. Zorg ervoor dat er geen barsten op het glas verschijnen. Dan is je compote nog geen dagen houdbaar. Draai de potten om en plaats ze met het deksel naar beneden. Wikkel ze in een kleine deken of warme handdoek. Wacht tot de potten volledig zijn afgekoeld. De compote kan vervolgens op elke koele en droge plaats in huis worden overgebracht.

De compote van bosbessen en kersen is klaar. Zo'n drankje zal zeker de winter bereiken en je verrassen met zijn zoete smaak op een koude, besneeuwde dag. Compote kan de meeste vitamines behouden die kersen en bosbessen bevatten. Haast je om bessen in te slaan om het zo snel mogelijk te koken.