Bosbessencompote in een pot van 2 liter voor de winter

Het langste en meest vervelende proces is de verwerking van bessen. Om deze actie te versnellen, giet je de bosbessen in een kom of groot bord. Onderzoek het op bedorven fruit. Haal ze uit de rest van de bessen. Giet vervolgens water over de bosbessen. Verschillende brokstukken moeten naar de oppervlakte drijven, wat tussen de bessen zou kunnen zijn. Je kunt het schoonmaken met een gewone doek. Verander het water. Laat de bosbessen er ongeveer 30 minuten in staan. Spoel de bessen daarna meerdere keren af. Spreid een handdoek uit op tafel en leg de bosbessen erop. Laat de bessen erop liggen tot ze helemaal droog zijn.

We wassen de blikken met zuiveringszout of afwasmiddel. Vul een pan met een beetje koud water. Zet het in brand. Verbrand de potten en deksels met kokend water als het water kookt. Verdere sterilisatie vindt plaats met stoom. Vul de waterkoker met water en zet hem in brand. Wanneer het water begint te koken, zet u de kan op de tuit zodat deze zich vult met stoom. Laat de pot ongeveer 5 minuten in deze positie staan. Leg het daarna op een handdoek, die van tevoren op tafel moet worden uitgespreid. Je hoeft de potten niet af te vegen. Ze drogen heel snel uit.

Voor compote moeten we suikersiroop bereiden. Giet water in een pan. Breng het over naar de kachel. Wacht tot het water kookt. Daarna beginnen we suiker toe te voegen. Roer de siroop constant om de kristallen snel op te lossen. Voeg niet alle suiker in één keer toe. Het is het beste om dit geleidelijk te doen. Doe vanillesuiker in een steelpan. Het geeft onze compote een zeer aangenaam en rijk aroma dat bij de smaak past. Voeg vervolgens citroenzuur toe aan de oplossing. Dankzij dit ingrediënt zal de compote zeker bestand zijn tegen de winter en zal hij je binnen enkele maanden kunnen verrassen met zijn smaak. Als de suikersiroop klaar is, zet je het vuur uit en haal je de pan van het fornuis. Het is raadzaam om de oplossing te zeven met gaas of een zeef. Hierdoor wordt de compote heel transparant.

Verdeel de bessen over de potten. Zorg ervoor dat hun aantal ongeveer hetzelfde is. Giet de suikeroplossing over de bosbessen. Bedek de pot met een deksel. Leg een klein stukje doek op de bodem van de pot. Zet er een blik op. Verplaats de gegeven structuur naar de plaat. Voeg water toe. Wacht tot het water kookt. Verminder hitte. Laat de potten ongeveer 20 minuten in deze positie staan. Als de tijd om is, verplaats je ze naar de tafel en schroef je de deksels er weer op. Zorg ervoor dat er geen scheuren op het oppervlak van de blikken verschijnen. Als dit gebeurt, vervangt u de container. Draai de potten om en plaats ze op een handdoek. In deze stand krijgen de afdekkingen een extra warmtebehandeling. Dit wordt vergemakkelijkt door hete compote.Wikkel de potten in een deken of handdoek. Wacht tot de potten volledig zijn afgekoeld. Breng ze over naar een koele, droge plaats. Daar kan de compote tot de winter mee.

Een heerlijke bosbessendrank staat klaar. Als je het eenmaal hebt gekookt, zul je zeker besluiten dit recept te herhalen. Sla voedsel in en begin met koken. We wensen je veel succes!