Compote snoeien voor de winter
0
907
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
98,3 kcal
Porties
3 l.
Kooktijd
25 minuten
Eiwitten *
0,7 gram
Vetten *
0,2 gram
Koolhydraten*
23,6 gram.
Pruimen zijn een verscheidenheid aan pruimen die dichter en minder sappig zijn, met een vlezige consistentie. Het bevat een grote hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen. Meestal zijn we gewend om pruimen in de winkelrekken te zien als gedroogd fruit. Vers, het verschilt weinig van pruim, maar het smaakt zoeter. Vandaag zullen we ons bezighouden met de voorbereiding van pruimencompote voor de winter. Compote heeft een geweldige smaak en aroma, en tijdens opslag krijgt het een prachtige rijke kleur.
Ingrediënten
Kookproces
We gebruiken dichte pruimen om compote te maken, zodat het zijn vorm behoudt wanneer het wordt verwerkt met kokend water. Spoel het grondig af onder warm stromend water en leg het op een keukenhanddoek om het af te drogen. We wassen de pot met zuiveringszout, spoelen goed af met water en steriliseren gedurende 3-5 minuten boven stoom. Kook het deksel.
Giet water in een pan, het beste is om gefilterd water te gebruiken, zodat de smaak van de compote zachter is. Breng het water aan de kook en giet het in een pot. Het is noodzakelijk om geleidelijk water in de pot te gieten: vul de pot eerst voor een derde en laat deze 30-40 seconden staan, dan nog een derde en tot aan de nek. Zo zal de pot geleidelijk opwarmen en niet barsten door een scherpe temperatuurdaling. Draai de pot stevig vast met een deksel.
Draai de pot met compote ondersteboven en controleer op lekkage. Suiker begint te zinken, lost geleidelijk op en lost al snel volledig op. We wikkelen de pot met een badstof handdoek of warme deken en laten volledig afkoelen op kamertemperatuur. Daarna verwijderen we de compote op een donkere koele plaats, waar deze enkele maanden kan worden bewaard.