huis
➠ Dranken
➠ Dranken
➠ Compote van zwarte bessen en aardbeien in een pot van 3 liter voor de winter

Compote van zwarte bessen en aardbeien in een pot van 3 liter voor de winter

748

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 48,4 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 0,3 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 11,5 gram

Compote van zwarte bessen en aardbeien in een pot van 3 liter voor de winter

Inhoud

Bessen van zwarte bes en aardbei, met hun eigen smaak en aroma, zijn goede vrienden in een geassorteerde compote. Je kunt de verhouding van deze bessen kiezen op basis van je smaakvoorkeuren, maar het aandeel suiker moet in acht worden genomen, anders blijft de compote niet staan. Kies voor deze bereiding dichte en onrijpe vruchten, dan blijven ze heel en mooi in de compote.

Ingrediënten

Zwarte bes 200gr. aardbei 300 gr. kristalsuiker 250 gram Water 2,5 liter.

Kookproces

Neem voor compote iets meer aardbeien dan krenten, anders kan de compote door de grote hoeveelheid ascorbinezuur zuur worden.

Doe de aardbeien in een vergiet, spoel ze voorzichtig af met stromend water en verwijder de kelkblaadjes van de bessen.

Scheid de aalbessen van de twijgen, spoel ze op dezelfde manier af als aardbeien en laat ze in een vergiet staan om al het water af te tappen.

Doe de bereide zwarte bessen en aardbeien in een steriele pot van 3 liter. Kook drinkwater onmiddellijk.

Giet vervolgens voorzichtig met kokend water zodat de pot niet barst, giet over de aardbeien en krenten. Sluit de pot met een dubbel schoon polyethyleen deksel en laat 20 minuten trekken.

Giet daarna het water uit de pot in een pan en kook de siroop erin, met de hoeveelheid suiker die in het recept staat aangegeven. Vul de inhoud van de pot met kokende siroop. Kook het deksel 15 seconden in schoon water en sluit de pot vervolgens goed af.

Plaats de pot op het deksel en dek af met een badstof handdoek. Na volledig afgekoeld te zijn, moet het polyethyleen deksel iets naar binnen worden teruggetrokken. Dergelijke compote wordt enkele maanden goed bewaard, waarbij het aroma en de smaak van verse bessen volledig behouden blijven, alleen moet deze op een donkere en koele plaats worden bewaard.

Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!