huis
➠ Dranken
➠ Dranken
➠ Zwarte bes en kersencompote in een pot van 3 liter voor de winter

Zwarte bes en kersencompote in een pot van 3 liter voor de winter

801

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 49,5 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 2 dagen

Eiwitten * 0,3 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 11,8 gram

Zwarte bes en kersencompote in een pot van 3 liter voor de winter

Inhoud

Kersen en aalbessen in compotes zijn op zichzelf al heerlijk, maar samen zullen ze een drankje maken met een nieuwe smaak en nuttiger. Na een keer geprobeerd te hebben een geassorteerde compote te koken, zult u uit eigen ervaring overtuigd zijn dat u vaker verschillende bessen en vruchten in een compote kunt combineren. Deze bessen worden in gelijke verhoudingen voor de drank ingenomen en er wordt meer suiker toegevoegd dan normaal. Bereid compote met een enkele vulling en daaropvolgende pasteurisatie onder een deken gedurende 2 dagen. De compote wordt goed bewaard.

Ingrediënten

Kers 500 gr. Zwarte bes 500 gr. kristalsuiker 500 gr. Water 2,5 liter.

Kookproces

Bereid eerst de kersen en zwarte bessen voor om in te blikken. Sorteer de bessen, scheid de krenten van de twijgen (desgewenst kunt u de bessen met kwastjes laten zitten), verwijder de steeltjes van de kers. Spoel de bessen daarna goed af in een vergiet en laat 10 minuten staan om overtollig vocht in het glas te laten trekken. Weeg de bessen en suiker af volgens de hoeveelheid in het recept.

Spoel potten van 3 liter grondig af met toevoeging van zuiveringszout en steriliseer ze op uw gebruikelijke manier, want de compote wordt bereid zonder sterilisatie.

Kook metalen deksels 5 minuten in schoon water.

Schenk pure krenten en kersen in steriele potten en voeg er meteen de in het recept aangegeven hoeveelheid suiker aan toe. De compote zal een beetje geconcentreerd blijken te zijn, dus verdun hem met water voordat je hem drinkt.

Kook indien mogelijk schoon drinkwater of bronwater in een pan.

Giet vervolgens kokend water over de bessen met suiker en vul ze tot de bovenkant van de nek. Rol de banken onmiddellijk op. Controleer de naaddichtheid en schud de blikjes een beetje om de suiker op te lossen.