huis
➠ Dranken
➠ Dranken
➠ Perencompote en pruimen in een pot van 3 liter zonder sterilisatie voor de winter

Perencompote en pruimen in een pot van 3 liter zonder sterilisatie voor de winter

501

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 49,2 kcal

Porties 6 l.

Kooktijd 35 minuten

Eiwitten * 0,2 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 12 gr.

Perencompote en pruimen in een pot van 3 liter zonder sterilisatie voor de winter

Inhoud

Compote is zo'n veelzijdige drank waarin bijna alle soorten fruit en bessen perfect naast elkaar kunnen bestaan, met behoud van hun uniciteit. In dit recept wordt de zuurgraad van componenten zoals peren en pruimen gecompenseerd door suikersiroop, en de afwezigheid van extra sterilisatie behoudt hun gunstige eigenschappen.

Ingrediënten

Peer 1 kg Pruim blauw 1 kg kristalsuiker 400 - 450 gram. Water 4 blz.

Kookproces

Voor het bereiden van compote is het belangrijk om het fruit goed af te spoelen. Perenschillen kunnen worden geschild of laten zitten. Doe het in je eentje. We snijden de gewassen peren in de lengte door en verwijderen het klokhuis met zaadjes.

We sorteren de pruimen zorgvuldig om te voorkomen dat ze rot worden, wat de smaak en het aroma van de compote kan bederven. Vervolgens snijden we de vruchten in twee helften, waaruit we de zaden verwijderen. Parallel hieraan steriliseren we de potten zoals u gewend bent.

We gaan naar een even belangrijke fase. Giet kristalsuiker in een bak met twee liter schoon water en meng goed. Vervolgens brengen we de vloeistof aan de kook en koken nog een paar minuten.

Op dit moment leggen we pruimen en peren in gesteriliseerde potten en wisselen ze met elkaar af. Giet de afgewerkte zoete siroop onmiddellijk in de gevulde potten en sluit ze af met nylon deksels. Daarna wikkelen we de potten met compote in een deken en laten ze langzaam afkoelen tot kamertemperatuur.