Perencompote met sinaasappel voor de winter
0
3126
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
48,9 kcal
Porties
3 l.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
0,1 gram
Vetten *
0,1 gram
Koolhydraten*
16,5 gram
Sinaasappel vermengt zich met bijna elk fruit, waardoor ze een passende citrussmaak krijgen. Het verfrist en geeft een bijzondere sfeer. Om het meeste uit de sinaasappel te halen, raden we aan deze een korte tijd in heet water te weken - dit zal de smaak van het vruchtvlees onthullen en er zal een specifieke bitterheid uit de schil komen. Peren daarentegen moeten worden gekozen uit dichte, harde variëteiten, zodat ze hun vorm goed behouden en de drank niet troebel maken. De hoeveelheid kristalsuiker is bij benadering aangegeven. Als de vrucht zoet is, kunt u het volume naar wens verminderen.
Ingrediënten
Kookproces
Voordat de compote wordt bereid, moet het fruit goed worden voorbereid, omdat de sterilisatie van de rollen niet is voorzien. We wassen de peren grondig onder stromend water, eventueel met een zachte borstel. Was de sinaasappel in heet water en vul hem met kokend water. We staan drie minuten en laten het water weglopen. Snijd de voorbereide peren in dwarscirkels van een centimeter dik. Knip de sporen van de eierstokken en stengels uit. Ook snijden we de sinaasappel in cirkels van dezelfde dikte. Verwijder indien mogelijk de botten en gooi ze weg.
Banken en deksels worden voorgewassen met soda-oplossing en op de gebruikelijke manier gesteriliseerd. We zetten perencirkels in voorbereide potten. Breng water in de aangegeven hoeveelheid in een aparte bak aan de kook en giet de peren in potten erin. We laten het fruit twintig minuten stomen in kokend water. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, giet je het water uit de blikken terug in de pan en laat je de peren op hun plaats. Voor het gemak kunt u een speciale hoes met gaten gebruiken.
Direct na het vullen rollen we de blikken met deksel op met een speciaal apparaat. We draaien de naden ondersteboven om de dichtheid te controleren. We wikkelen de compote in een warme deken en laten hem in deze positie langzaam afkoelen - op deze manier zal het werkstuk het stadium van passieve sterilisatie passeren. Na afkoeling kunnen de potten op een koele, donkere plaats worden bewaard.
Eet smakelijk!