Aardbeien-bessencompote
0
1830
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
55 kcal
Porties
3 l.
Kooktijd
35 minuten
Eiwitten *
0,2 gram
Vetten *
0,1 gram
Koolhydraten*
11,5 gram
Aardbeien zijn een favoriete bes van velen, waarvan ik het seizoen graag zo lang mogelijk wil verlengen. In de korte tijd dat het duurt, is het echter noodzakelijk om tijd te hebben om aardbeien voor de winter te bereiden om het hele jaar door van hun smaak te genieten. In blanco's passen aardbeien goed bij een verscheidenheid aan bessen, bijvoorbeeld aalbessen. Het past perfect bij de smaak van zoete aardbeien en geeft het een aangename zuurheid. We bieden je een recept voor het maken van aardbeiencompote met krenten, wat een uitstekend alternatief is voor sappen en drankjes uit de winkel.
Ingrediënten
Kookproces
Voor de bereiding van compote kies je best een sterke variëteit aan aardbeien, zodat de bes in contact met kokend water zijn vorm behoudt. Rode bessen moeten ook rijp en sterk zijn. Voor compote kan het zowel op twijgen als zonder worden gebruikt, naar uw smaak. Week de bessen in koud stromend water en laat 5-10 minuten staan zodat het stof dat op de bessen is neergedaald, doorweekt is. Daarna spoelen we de bessen onder stromend water en laten we ze 10 minuten in een vergiet staan om het water af te tappen. Gedurende deze tijd spoelen we de compote-pot om met zuiveringszout. We zetten een pan water op het vuur, brengen het water aan de kook en zetten het sterilisatieopzetstuk op de pan. We zetten de pot met de nek naar beneden en steriliseren gedurende 3-4 minuten boven stoom. Verwijder vervolgens de pot voorzichtig en laat deze een beetje afkoelen.
Giet suiker in de pan, voeg citroenzuur toe, het zal dienen als een natuurlijk conserveermiddel en de compote een rijkere kleur geven, vul de bulkingrediënten met water. Zet de pan op middelhoog vuur en breng de inhoud aan de kook, denk eraan om de siroop te roeren met een houten lepel. Kook de siroop na het koken 3-4 minuten.
